Wofühl-Rezept für kalte Tage: Würziger Spätzle-Lauch-Auflauf
Wie wäre es mit einem köstlichen Winter-Auflauf mit Lauch?
Getty Images, Oksana KiianManchmal sind es die einfachsten Gerichte ohne viel Schnickschnack, die uns überraschend einen echten Genussmoment liefern. Für die man weder stundenlang in der Küche stehen, noch viel schnibbeln oder ausgefallene Zutaten besorgen muss. Genau in die Kategorie dieser simplen Wohlfühl-Gerichte fällt der herrlich würzige Spätzle-Lauch-Auflauf. Er besteht aus nur wenigen Zutaten und lässt sich ohne viel Aufwand zubereiten – die Hauptarbeit übernimmt nämlich der Ofen. Wetten, dass Sie diesen Auflauf immer und immer wieder zubereiten werden?
Übrigens: Der „Star“ dieses Gerichts ist Lauch – ein Gemüse, das wir für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften schätzen. Lauch punktet mit einem hohen Anteil an Vitamin B und C (was unserem Immunsystem in der kalten Jahreszeit zugutekommt) und ist dazu noch reich an gesunden Ballaststoffen und antioxidativen Pflanzenstoffen.
Rezept: Würziger Spätzle-Auflauf mit Lauch und Käse
Zutaten
Für 2 Personen
1 Stange Lauch
Etwas Olivenöl
1 Pck. Spätzle aus dem Kühlregal
1 Becher Sahne
1 TL Gemüsebrühpulver
Salz, Pfeffer
125 g geriebener Bergkäse (oder eine andere Käsesorte nach Wahl)
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten, bis er weich ist.
Spätzle dazugeben und kurz mitbraten, dann mit Sahne ablöschen und alles vermengen. Gemüsebrühpulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Spätzle-Lauch-Masse in eine kleine Auflaufform geben und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf für ca. eine halbe Stunde backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Wer möchte, kann den Auflauf noch mit Speckwürfeln verfeinern.
