Woher kommt eigentlich die Pizza Hawaii?

Ob Ananas nun auf Pizza gehört oder nicht: Die Pizza Hawaii erfreut sich - zumindest bei einer Hälfte der Bevölkerung - nach wie vor größter Beliebtheit. Die Kreation stammt dabei weder aus Italien und auch nicht von der Insel Hawaii. Wer hat sie also erfunden?

Knuspriger Teig, Tomatensauce, Käse, Schinken und (schluck) Ananas: Kaum ein Gericht spaltet die Gemüter so sehr wie die Pizza Hawaii. Für die einen ein herzhaft-süßer Genuss, für die anderen ein Verrat an der italienischen Kochkunst.

Dementsprechend ist es kaum verwunderlich, dass kein Italiener für diesen kontroversen Pizza-Belag verantwortlich ist. Und auch mit Hawaii hat die Pizza nichts zu tun - dort war bis zur Kolonialisierung schließlich nicht einmal die Ananas selbst ansässig.

Die Pizza Hawaii stammt aus Kanada - erfunden von einem Griechen

Erfunden hat die Pizza Hawaii ein gebürtiger Grieche: Als Sam Panopoulos in den 50er Jahren nach Kanada auswanderte, machte sein Schiff auch im italienischen Neapel Halt, wo er die Ursprungsform der Pizza kennen- und lieben lernte.

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In Nordamerika angekommen, arbeitete er zunächst in Minen, bevor er zusammen mit seinen beiden Brüdern im kanadischen Chatham mehrere Restaurants führte, darunter auch das Satellite - dem Geburtsort der Pizza Hawaii.

Pizza Hawaii entstand aus einem Experiment "zum Spaß"

Denn gerade Pizza war eine Herzensangelegenheit für Panopoulos, der außer seiner kurzen kulinarischen Erfahrung in Italien keinerlei Ahnung von deren Herstellung hatte. In Nordamerika machte dies allerdings wenig aus, denn wie Panopoulos einst im Interview mit "Atlas Obscura" vor einigen Jahren erzählte, war Pizza dort kaum bekannt. Die Pizza, die man in Kanada damals bekommen konnte, sei "primitiv" gewesen. Speck, Dosen-Pilze und Peperoni seien die einzigen Beläge gewesen, aus denen man wählen konnte.

Er selbst begann jedoch, mit anderen Belägen zu experimentieren. Einige seiner Ideen wie Oliven oder Sardellen hatten andere zwar auch. Die Sache mit der Ananas, die 1962 schließlich auf der Pizza landete, stellte sich jedoch als einzigartig heraus, insbesondere in Kombination mit dem herzhaften Schinken. "Wir haben es einfach drauf gelegt, nur zum Spaß, um zu sehen wie es schmeckt", erzählte Panopoulos der BBC.

Wie es schmeckt, das spaltet die Gesellschaft bis heute in zwei Lager. Dass Pizza Hawaii nach wie vor Kult ist, zeigt jedoch allein die Tatsache, dass Sam Panopoulos Tod im Jahr 2017 durch die Presse ging. Berühmt machte ihn seine Erfindung also - wenn auch nicht reich: Er fand nie einen Weg, seine Kreation patentieren zu lassen.

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