Aromatisches Herbst-Rezept: Kürbis-Blumenkohl-Gratin aus dem Ofen
Kürbis, Blumenkohl und Käse: Was für ein Herbst-Dreamteam!
Getty Images, margouillatphotosSuppen und Aufläufe haben im Herbst Hauptsaison. Auch Kürbis und Käsefondue stehen jetzt hoch in Kurs. Die logische Konsequenz? Ein himmlisch leckerer, cremiger Herbst-Auflauf mit Kürbis – und da haben wir genau das richtige Rezept für Sie. Es kombiniert leckeren Blumenkohl, saisonalen Kürbis und aromatischen Käse zu einem verführerisch-cremigen Gratin, das Sie sowohl als Hauptgericht oder Beilage zu deftigem Braten oder einem leichten Herbstsalat genießen können. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt probieren – es schmeckt wie der Herbst auf einer Gabel!
Herbstliches Lieblingsrezept: Kürbis-Blumenkohl-Gratin aus dem Ofen
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohlkopf
300 g Kürbis (Sorte nach Belieben)
2 EL Butter
½ weiße Zwiebel
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
300 ml Milch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss
400 g geriebener Gruyère
Zum Servieren: Frittierte Salbeiblätter
Zubereitung:
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Blumenkohl putzen und in kleine, mundgerechte Röschen schneiden. Kürbis schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei geringer bis mittlerer Hitze schmelzen.
In der Zwischenzeit die halbe Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Diese dann in der Butter glasig dünsten.
Dann Olivenöl und Mehl in die Pfanne einrühren und für 2 Minuten mitbraten, bis sich eine Paste bildet.
Die Milch hinzugeben und diese aufkochen lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Hitze reduzieren, nach und nach den geriebenen Käse hineingeben und einschmelzen lassen.
Dann Kürbis und Blumenkohl hinzufügen und unterheben. Alles in den Ofen geben und für 30-40 Minuten backen.
Zum Servieren nach Belieben mit frittiertem Salbei bestreuen.
Tipp: Keine ofenfeste Pfanne in der richtigen Größe zur Hand? Kein Problem. Heizen Sie eine große Auflaufform im Ofen mit vor und braten Sie alles in einer normalen Pfanne an. Geben Sie die Gratin-Mischung dann in die warme Auflaufform, bevor Sie diese in den Ofen schieben.
