Der beste Snack für einen stabilen Blutzuckerspiegel
Dieser leckere Snack verschont Sie vor der Insulin-Achterbahn
GettyImages, Mikael VaisanenWenn man über lange Zeit einen zuhohenBlutzuckerspiegel hat, kann das zu geschädigten Organen, Gewebe und Blutgefäßen führen. Das hat zur Folge, dass das Blut nicht mehr richtig zum Herzen, zum Gehirn und den anderen Organen fließt. Die Folge können imschlimmstenFall ein Herzinfarkt, Schlaganfall, Erblindung oder Nervenschäden sein. Daher ist ein ausgeglichener Blutzuckerspiegel enorm wichtig für unsere Gesundheit. Was wir essen, hat einen direkten Einfluss auf den Blutzucker – sowohl im positiven, als auch im negativen Sinn.
Laut Ernährungswissenschaftler:innen der Snack Nummer 1:
Wenn es um das idealeLebensmittel für einen stabilenBlutzuckerspiegel geht, sind sich Expert:innen einig: Es sind Hülsenfrüchte, wie Bohnen. Denn sie enthalten eine Kombination aus komplexer Stärke, Eiweiß und Ballaststoffen. Sie sind perfekt, wenn es darum geht, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, aber auch, das Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Vor allem Diabetiker können vom Superfood Hülsenfrucht profitieren.
Bei Bohnen, Linsen & Co. hat Zucker keine Chance
Hülsenfrüchte helfen, die Blutzuckerreaktion zu dämpfen und den Blutdruck zu senken. Sie haben den Vorteil der sogenannten „zweiten Mahlzeit“. Das bedeutet, dass sie nicht nur während des Verzehrs, sondern auch noch Stunden später oder sogar am nächsten Tag den Blutzucker dämpfen.
Die Empfehlung: Eine halbe Tasse Hülsenfrüchte
Die American Diabetes Association empfiehlt Folgendes: „Diese Lebensmittel sind Superstars unter den pflanzlichen Proteinen, da sie reich an Ballaststoffen, Folsäure, Kalium, Eisen und Zink sind. Bohnen, Erbsen oder Linsen bieten eine Fülle von Nährstoffen. Diese pflanzlichen Proteine enthalten zwar Kohlenhydrate, aber eine halbe Tasse liefert so viel Eiweiß, wie 30 Gramm Fleisch, jedoch ohne die gesättigten Fette.“
Wie bereitet man einen Hülsenfrucht-Snack zu?
Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Hülsenfrüchte zu snacken. Entweder als Hummus, als geröstete Kichererbsen, in einem Salat oder Bohnen-Tacos. Auch Desserts lassen sich aus Bohnen- oder Kichererbsenmehl zaubern. Der Kreativität und den Möglichkeiten sind hier keine Grenzen gesetzt.
