Betört die Sinne: Köstliche Kartoffelsuppe aus dem Backofen – das Rezept

Kartoffelsuppe mal anders: Dieser Winterklassiker ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten! Mit reichlich Gemüse als Vitaminbooster und sättigenden Ballaststoffen ist die Suppe perfekt für kalte Tage. Für alle, die es unkompliziert mögen, haben wir das ideale Rezept: eine Backofen-Kartoffelsuppe! Die gewürfelten Zutaten wandern mit Brühe in den Topf, und der Ofen erledigt den Rest – ganz ohne ständiges Umrühren. Danach einfach pürieren, abschmecken und genießen. So einfach war Suppe noch nie!

Zutaten

Für 3-4 Portionen

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln

• 1 Bund Suppengrün

• 1 Schalotte

• Salz, Pfeffer

• 1 Lorbeerblatt

• 600 ml Gemüsebrühe

• 20 g Butter

• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

2. Kartoffeln, Suppengrün (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) und Schalotten in kleine Würfel schneiden und in einen ofenfesten Topf geben. 3 EL Salz hinzugeben, vermengen und ca. fünf Minuten ruhen lassen.

3. Nun das Lorbeerblatt dazugeben, Gemüsebrühe dazugießen und den Deckel auf den Topf geben. Die Suppe für 50 Minuten im Ofen garen lassen.

4. Lorbeerblatt entfernen, die Butter dazugeben und die Suppe pürieren. Je nach Geschmack können Sie sie nur kurz anpürieren, damit sie stückig bleibt, oder zu einer glatten Suppe mixen.

5. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss abschmecken und servieren.