Blitzrezept für ein leckeres Abendessen: Tortilla-Flammkuchen
Flammkuchen mal anders: Statt klassischem Teig greifen wir (wenn es schnell gehen muss) jetzt zu Wraps
Getty Images, FirnManchmal muss es abends einfach schnell gehen in der Küche. Der Arbeitstag war hart und lang, der Verkehr auf dem Heimweg noch schlimmer und der Hunger ist schon so groß, dass jetzt keine Zeit bleibt, stundenlang ein aufwendiges Gericht vorzubereiten. Auf Fast Food oder Tütensuppe müssen Sie in einer solchen Situation aber dennoch nicht zurückgreifen, denn unser liebstes Rezept für ein besonders schnelles Abendessen lautet: Flammkuchen. In wenigen Minuten belegt und ab in den Ofen ergibt sich so ein warmes und knackiges Gericht, das uns immer wieder begeistert. Wir haben jetzt sogar eine NOCH schnellere Variante parat, die sich auch ideal zur Resteverwertung eignet!
Denn aus der übrig gebliebenen Wrap-Packung lassen sich so blitzschnell leckere Flammkuchen zaubern. Die Tortillafladen fungieren hier als Flammkuchenteig-Ersatz und eignen sich ideal als Basis für den cremigen Belag. Je nach individuellem Geschmack kann hier die klassische Variante à la Elsässer Art mit Speck und Zwiebeln zubereitet werden, oder das Ganze beliebig angepasst und variiert werden. Und so einfach geht es:
Das braucht man für die Elsässer Variante:
2 große Tortilla-Wraps
1 Zwiebel
50 g Schinkenwürfel, mager
65 g Schmand
60 g Crème légère
1 EL Schnittlauch
n. B. Salz und Pfeffer
Und so blitzschnell geht es:
Zunächst in einer Schüssel Schmand, Crème légère und Schnittlauch miteinander verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf beide Tortilla-Wraps streichen.
Mit etwas Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Die Schinkenwürfel gleichmäßig auf beide Wraps verteilen.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden und darauf legen.
Die Wraps auf ein Backblech mit Backpapier legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Tipp: Die Flammkuchen lassen sich natürlich nach Belieben anders belegen. Hier kommt es ganz auf Ihren aktuellen Kühlschrank-Inhalt und die Lieblings-Kreationen an. Eine leckere vegetarische Variante wäre zum Beispiel die Kombination aus Feta, getrockneten Tomaten und Oliven. Aber auch vegetarische oder vegane Ersatzprodukte für die Schinkenwürfel bieten sich an. Saisonal kann auf Obst wie Feigen gesetzt werden (toll zu Ziegenkäse!) oder eine winterliche Kreation mit Äpfeln, Honig und Zimt gezaubert werden.
