Die beliebtesten Rezepte auf Instagram

Wer sagt, dass es leckere Rezepte und ausgefallene Kochideen nur auf TikTok gibt? Instagram ist ein wahrer Schatz an Inspirationen für Hobbyköche. Hier sind die beliebtesten Instagram-Rezepte des vergangenen Monats.

Ja, auch im Monat Januar, der im Trott von guten Vorsätzen fürs neue Jahr bei vielen von Low-Carb und kalorienarmer Kost geprägt ist, finden sich auf der Social-Media-Plattform allerlei Köstlichkeiten. Die "HuffPost" hat einige der beliebtesten Rezepte des Monats ermittelt. Hier unsere Top 3:

Rezept: Käsekuchen Röllchen

Zugegeben: Kalorienarm geht anders. Doch diese Käsekuchen-Variation ist so lecker, dass wir den Nachtisch gleich vorgezogen haben. Man gönnt sich ja sonst nichts.

Zutaten:

• 680g Frischkäse

• 250g Zucker

• 115g flüssige Butter

• 20g Vanilleextrakt

• 15 - 20 kleine Weizentortillas

• 10g Zimt

• etwa 1 Liter Öl um Frittieren

Zubereitung:

In einer Schüssel den Frischkäse zusammen mit etwa der Hälfte des Zuckers und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Einen guten Löffel der Mischung in die Mitte eines Weizentortillas geben. Den Tortilla aufrollen und nach der Hälfte die Seiten einschlagen. Weiter einrollen, bis die Cremefüllung gut verpackt ist.

Für den besonderen Kick: Diese Zutat gibt jeder Bolognese das gewisse Etwas

Diese Prozedur mit dem restlichen Frischkäsemischung und den Tortillas wiederholen. Die Röllchen etwa eine Stunde im Gefrierschrank abkühlen lassen. Inzwischen den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die kalten Röllchen vorsichtig mit einem Abseihlöffel in das Öl geben und von beiden Seiten etwa eine Minute goldbraun ausbacken lassen.

Die fertig frittierten Röllchen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker betreuen. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen. Dazu passt Erdbeerkompott oder -soße.

Veganes Blumenkohl-Gratin

Innen cremig und mit einer knusprigen Schicht oben: So muss ein Gratin sein. Und diese Variante ist nicht nur simpel und köstlich, sondern mit veganem Käse und Kokosmilch zubereitet auch vegan. Pst: Für die Nicht-Veganer unter euch tut es natürlich auch Rahm und echter Parmesan.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl

• 1/2 Zwiebel

• 4 Knoblauchzehen

• 15g Speisestärke

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

• ca. 40g veganer Parmesan

• Pflanzenöl zum Braten

• Salz

• Pfeffer

• Muskatnuss

Zubereitung:

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Den Blumenkohl in kleine, möglichst gleichmäßige Röschen schneiden und in einem Topf mit ein wenig Wasser etwa 15 Minuten lang dämpfen, bis sie zart sind und zur Seite stellen.

Inzwischen die Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einer (nach Möglichkeit ofenfesten) Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch fein gehackt oder durch eine Presse gedrückt hinzugeben und kurz mitbraten, ohne ihn anbrennen zu lassen. Bei niedriger Hitze die Speisestärke hinzufügen und anschwitzen lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Kokosmilch dazugeben und die Mischung unter Rühren eindicken lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Blumenkohl hinzufügen und in der Soße schwenken, bis alle Röschen gut bedeckt sind. Wer keine ofenfeste Pfanne besitzt, gibt das Ganze nun in eine Auflaufform. Mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen ohne Abdeckung etwa 12 bis 15 Minuten backen lassen, bis das Gratin oben leicht angebräunt und knusprig ist, während das Innere noch schön cremig ist.

Schneller Tantanmen Ramen (leicht scharf)

Ramen kennen wir hierzulande häufig nur aus der Tüte, was ihn zu einem beliebten Quickie-Gericht macht. Doch die Asia-Suppe selbst zuzubereiten muss auch nicht lange dauern. Dieses schnelle Rezept beweist es.

Zutaten:

Für die Brühe:

• 375 ml Hühnerbrühe

• 1 EL Pflanzenöl

• 25 g Schweinehack

• 20 g Frühlingszwiebeln (gehackt)

• 5 g Ingwer (gerieben)

• 5 g Knoblauch (gepresst)

• 1/4 TL Szechuanpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer)

• 15 ml Sojasoße

• 2 TL Toban Djan (aus dem Asialaden)

Für die Sesamsoße:

• 60g Sesam

• 1 TL Essig oder Reisessig

• 2 EL Zucker

• 3 EL Sojasoße

• 50ml Wasser

Als Topping:

• 130 g frische Ramennudeln

• 50 g Schweinehack

• 2 TL Hoisin Soße (aus dem Asialaden)

• Spinat (oder Grünzeug nach Wahl)

Zubereitung:

Für die Soße den Sesam leicht anrösten und im Mörser zerstoßen. Mit dem Zucker, der Sojasoße, dem Essig und dem Wasser mischen. Die Ramennudeln nach Packungsangabe kochen, abseihen und zur Seite stellen.

50 Gramm des Hackfleischs in dem Öl braten und dabei rühren und zerteilen, bis es durchgebraten und krümmelig in der Konsistenz ist. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Die Pfanne zurück auf den Herd und darin das restliche Fleisch zusammen mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch braten. Auch hierbei das Fleisch rühren und auseinanderteilen.

Wenn das Fleisch gut durch ist, den Pfeffer, die Sojasoße und den Toban Djan hinzugeben. Unter Rühren weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Mischung leicht angebräunt ist. Die Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen.

Die Sesamsoße in die Servierschüssel geben und die Suppe hinzufügen. Die Ramennudeln hinzufügen, sodass sie gut mit Soße bedeckt sind. Die Toppings hinzufügen und sofort servieren.

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