Essen an Weihnachten und Silvester: Wer Fondue so isst, nimmt schneller ab
Fondue hat an den Feiertagen rund um Weihnachten und Silvester bei vielen Familien Tradition – und das nicht ohne Grund. Schließlich gibt es wohl kaum eine schönere Sache, als an einem kalten Abend inmitten der Liebsten im lauschigen zuhause zu sitzen, vor sich einen dampfenden Topf mit geschmolzenem Käse und eine Reihe an köstlichen Leckereien, die darauf warten, in die cremige Käsemasse getunkt zu werden.
Ja, so ein Fondue ist schon sehr verführerisch, leider aber auch genauso kalorien- und fettreich. Wer trotz der Feiertage auf seine Linie achten möchte, wird hier vor große Herausforderungen gestellt. Doch Fondue trotz bestimmter Ernährungsziele zu genießen, ist dennoch nicht unmöglich. Wenn man weiß, wie, lässt sich die winterliche Traditionsspeise deutlich kalorienarmer gestalten, als das Original. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie es gelingt.
Schlank mit Fondue! Wer Fondue so isst, nimmt schneller ab
1. Der richtige Käse
Klassische Fondue-Käsesorten wie Cheddar, Gruyère oder Emmentaler sind zwar köstlich, jedoch auch ziemlich fettreich und haben ordentlich Umdrehungen, was Kalorien angeht. Ersetzen Sie einen Teil der Käsemenge deswegen mit schlankeren Alternativen wie Harzer Käse, Limburger, fettarmen Mozzarella oder fettreduziertem Emmentaler, und kreieren Sie so eine leichtere, aromatische Käsemischung, ohne zu verzichten!
Ein Teil des Käses kann außerdem durch Magerquark oder fettarmen Joghurt ersetzt werden. Dadurch wird das Fondue cremiger und leichter. Wichtig ist hier, das Fondue bei niedriger Hitze zu halten, damit der Joghurt oder Quark nicht gerinnt.
2. Kluge Beilagen
Beim Fondue sind die Beilagen die halbe Miete. Statt Weißbrot, Baguette oder Toast zu wählen, bietet es sich an, auf Vollkornvarianten wie Pumpernickel, Brot aus Hafer oder Vollkorncracker zurückzugreifen, die schneller sättigen und mehr Nährstoffe mit sich bringen. Setzen Sie zudem vor allem auf Rohkost wie Paprika, Champignons, Zucchini oder Brokkoli, die sich hervorragend zum Eintauchen in den Käse eignet.
Wer Fleischfondue essen möchte, tauscht Schweinefleisch und Co. hingegen gegen magere Sorten wie Hühner- oder Putenbrust. Auch Meeresfrüchte wie Tintenfischringe oder Garnelen überzeugen mit ihrem hohen Proteinanteil bei gleichzeitig wenig Kalorien und schmecken zudem grandios.
3. Dip it!
Die Reichhaltigkeit eines Dips sollte nie unterschätzt werden. Cocktailsaucen und Aioli sind zwar wahrlich köstlich, jedoch auch wirklich fettig. Tauschen Sie deswegen (einen Teil) der klassischen Dips gegen eine fruchtige Tomaten-Salsa, leichten Frischkäse oder ein aromatisches Chutney.
4. Genuss und Achtsamkeit
Der wohl wichtigste Punkt: Genießen Sie das Fondue im Kreise Ihrer Liebsten und machen Sie sich nicht zu viele Gedanken um Kalorien oder Fettanteil. Wenn Sie achtsam essen, nicht schlingen, gut kauen und auf Ihr Hunger- und Sättigungsgefühl hören, können Sie jegliche Form von Fondue besten Gewissens genießen. Guten Appetit.
