Fenchel: Kalorien & Nährwerte auf einen Blick

Fenchel ist kalorienarm und unter anderem als knackiger und erfrischender Snack beliebt. Wir verraten Ihnen, wie viele Kalorien Fenchel enthält und welche weiteren Nährwerte er bietet.

Egal ob roh im Salat, sanft geschmort als Gemüsebeilage oder aufgebrüht als aromatischer Tee – Fenchel ist ein kulinarisches Multitalent. Seit dem Mittelalter schätzt man ihn nicht nur für sein unverwechselbares Aroma, sondern auch als Gewürz- und Heilpflanze. Die Knolle, die reich an ätherischen Ölen ist, unterstützt Magen und Verdauung und bietet eine Vielzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften. Doch Fenchel bietet noch weit mehr, weshalb er eine ausgewogene Ernährung hervorragend bereichert.

In Kürze: Welche Nährwerte und Kalorien hat Fenchel?

Fenchel ist ein vielseitiges Gemüse, das roh oder gekocht verzehrt werden kann und sich durch seinen einzigartigen, leicht süßlichen und anisähnlichen Geschmack auszeichnet. Mit nur 23 Kalorien pro 100 Gramm und minimalen Fettgehalt, ist Fenchel ideal für eine kalorienbewusste Ernährung. Er ist reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl fördern, sowie an Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K, die das Immunsystem stärken. Zudem enthält Fenchel wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen, die für die Herzgesundheit und die Blutbildung essenziell sind.

Kalorien und Nährwerte: Was steckt in Fenchel?

Fenchel zeichnet sich durch seinen sehr niedrigen Kaloriengehalt aus. Mit nur 23 kcal pro 100 Gramm ist er eine ideale Wahl für jeden, der auf eine kalorienbewusste Ernährung achtet. Sein hoher Gehalt an Wasser macht Fenchel außerdem besonders erfrischend. Das Gemüse ist zudem sehr fettarm – es enthält nur 0,3 Gramm Fett pro 100 Gramm. Darüber hinaus ist Fenchel reich an Ballaststoffen, die mit 3,3 Gramm pro 100 Gramm die Verdauung fördern. Protein ist ebenfalls in Fenchel enthalten, wenn auch in moderater Menge.

In der folgenden Tabelle finden Sie die Nährwerte von rohem Fenchel. Bei gekochtem Fenchel weichen die Werte kaum ab, sodass Sie die Angaben für beide Varianten nutzen können.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm

Welche Inhaltsstoffe machen Fenchel so gesund?

Fenchel ist aber nicht nur kalorienarm und erfrischend, sondern auch ein wertvoller Lieferant für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. So ist das Lebensmittel eine gute Quelle für Vitamin C, welches wesentlich für das Immunsystem ist. Es fördert die Produktion von weißen Blutkörperchen, die gegen Infektionen kämpfen, und wirkt als starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Zudem unterstützt Vitamin C die Kollagenbildung – dies ist für die Haut, die Gelenke und die Blutgefäße von Bedeutung. Darüber hinaus enthält Fenchel Vitamin A, das die Sehkraft schärft und die Hautgesundheit unterstützt. Auch Vitamin K, Vitamin E, Betacarotin und verschiedene B-Vitamine sind in dem Lebensmittel vorhanden und tragen zu weiteren gesundheitlichen Vorteilen bei.

Neben reichhaltigen Vitaminen bietet Fenchel auch eine breite Palette an Mineralstoffen, die für den menschlichen Körper unerlässlich sind. Das Nahrungsmittel enthält viel Kalium, das für einen gesunden Blutdruck sowie die Herz- und Muskelarbeit wichtig ist. Das enthaltene Eisen ist für die Bildung roter Blutkörperchen und die Sauerstoffverteilung im Körper zuständig. Darüber hinaus sind Magnesium und Kalzium ebenfalls in Fenchel zu finden und spielen eine entscheidende Rolle für zahlreiche Körperfunktionen.

Wegen seiner ätherischen Öle kommt Fenchel innerhalb der Naturmedizin auch als Heilpflanze zum Einsatz. Insbesondere Anethol, Fenchon und Estragol verleihen Fenchel seine therapeutischen Eigenschaften. Als Tee zubereitete Fenchelsamen haben eine beruhigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und können Krämpfe und Schmerzen reduzieren. Sogar für Säuglinge ist Fencheltee geeignet, um Dreimonatskoliken zu lindern.

Eignet sich Fenchel zum Abnehmen?

Mit nur 23 Kalorien pro 100 Gramm und einem minimalen Fettgehalt ist Fenchel ein ausgezeichnetes Lebensmittel für alle, die abnehmen möchten. Darüber hinaus ist die aromatische Knolle sehr arm an Zucker, was sie zu einer idealen Zutat für eine kohlenhydratarme Ernährung macht. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert das Sättigungsgefühl und hilft dabei, Heißhungerattacken zu vermeiden.

Wie lässt sich Fenchel in der Küche einsetzen?

Fenchel ist ein vielseitiges Gemüse – es kann sowohl roh in Salaten als auch gekocht in warmen Gerichten verwendet werden. Der leicht süßliche, anisähnliche Geschmack passt in frischen Salaten hervorragend zu Orangen und Äpfeln. Als knackige Beilage macht sich das GEmüse gut zu Fisch oder Fleisch. Sie können Fenchel auch grillen, wobei seine natürliche Süße durch das Karamellisieren hervorgehoben wird. In der mediterranen Küche wird die Knolle gerne als aromatische Basis für Risottos oder als raffinierte Zutat in Pastasaucen verwendet. Geschmacklich harmoniert das Gemüse auch sehr gut mit Meeresfrüchten und kräftigen Gewürzen.

Sie haben Lust bekommen, Fenchel in Ihrer Küche auszuprobieren? Dann lassen Sie sich doch einfach von den folgenden Rezepten inspirieren!