Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Avocado-Grilled-Cheese-Sandwich

Hallo, willkommen in meiner Küche. Ich bin Elisabeth, Food-Redakteurin bei Freundin. Ich liebe leckeres Essen und ich probiere gerne neue Rezepte aus. Seit kurzem lade ich Sie jede Woche ein, mich in meiner Küche zu besuchen – oder mit mir einen Blick in meinen Foodie-Inspirations-Ordner zu werfen (ja, den gibt es wirklich) – und teile mit Ihnen mein Rezept der Woche. Sei es ein schnelles Alltagsgericht nach der Arbeit, ein leckerer Kuchen fürs Wochenende, eine innovative Kreation oder ein brandneuer Food-Trend, den ich gerade entdeckt habe.

Rezept der Woche: Avocado-Grilled-Cheese-Sandwich

Ich weiß, es ist nicht lange her, da habe ich Ihnen das Rezept für die Bratenschnitte, mit der ich aufgewachsen bin, vorgestellt. Doch im Alltag gibt es gar nicht genug leckere Ideen, um das tägliche Butterbrot interessanter und gesünder zu machen. Und als ich dieses Butterbrot-Deluxe gesehen habe, war mir sofort klar: Dieses Rezept muss ich mir merken. Es verbindet nämlich gleich mehrere meiner Lieblings-Sandwiches und Aromen miteinander: Grilled Cheese, Avocado-Toast und mediterranen Rucola sowie getrocknete Tomaten. Himmlisch!

Dabei ist die Zubereitung des Rezepts ein Kinderspiel: Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Avocado, Rucola, getrockneten Tomaten und Käse belegen und in einer Pfanne braten, bis alles golden-knusprig ist. Das gelingt selbst mit wenig Zeit in der Mittagspause oder nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag – und ist dabei doch so viel interessanter und leckerer als ein simples Butterbrot. Quasi ein Gourmet-Sandwich und damit genau das Richtige für einen Foodie mit wenig Zeit.

Sandwich-Deluxe: So gelingt das Avocado-Grilled-Cheese-Sandwich

Zutaten für 1 Portion:

• 2 Scheiben Brot Ihrer Wahl

• 1 EL Frischkäse

• 2 Scheiben Cheddar (oder einen anderen Käse Ihrer Wahl)

• 2-3 getrocknete, eingelegte Tomaten

• Etwas Rucola

• ¼ Avocado

• Salz, Pfeffer

• Etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Eine Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen, die andere mit dem Cheddar belegen.

2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und auf dem Frischkäse verteilen. Rucola waschen und auf den Cheddar legen.

3. Avocado in Scheiben schneiden und diese auf dem Rucola auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die beiden Brotscheiben zusammenklappen.

4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Avocado-Grilled-Cheese-Sandwich darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sofort warm genießen.

Tipp: Unbedingt einen festen, würzigen Salat wie Rucola oder Babyspinat auf dem Sandwich verwenden, da diese die Hitze beim Braten aushalten, ohne sofort weich zu werden. So behält das Sandwich seine Frische – auch nach dem Braten.