Food Trend: Warum auf TikTok gerade alle Caesar Salad lieben
Er ist richtig knackig, sieht zum Anbeißen aus und wird derzeit auf TikTok gehyped: Der neueste Food Trend heißt Caesar Salad – oder hast du gerade an etwas anderes gedacht?
Pizza aus der Heißluftfritteuse, Zitronenpasta, Pinke Sauce oder das Tornado-Rührei – Food Trends durften wir auf TikTok schon einige beobachten und beim Thema Ernährung sind solche temporären Hypes buchstäblich Geschmackssache.
Derzeit sind sich die User*innen auf TikTok allerdings einig, wenn es um das neueste Lieblingsgericht geht: Caesar Salad. Klingt amerikanisch, wurde aber vor Jahrzehnten von Cesare "Caesar" Cardini, einem italienischen Restaurantbesitzer, Koch und Hotelbesitzer, erfunden. 1948 ließ er sich sogar die Rezeptur für das Dressing patentieren. Denn das ist mit die wichtigste Zutat, die den Caesar Salad zu dem macht, was er ist: ein Salat, der dank gebratenen Hähnchenbruststreifen, knusprigen Croutons, gehobeltem Parmesan und dem würzig-cremigen Dressing einfach glücklich macht.
Die Geschichte des Caesar Salad
Doch von vorne: Cesare Cardini, italienischer Einwanderer in die USA, eröffnete 1927 ein Restaurant im mexikanischen Tijuana, eine zur Zeit der Prohibition besonders von US-Amerikanern frequentierte Stadt, da dort der Ausschank von Alkohol legal war. Am 4. Juli 1924, dem amerikanischen Nationalfeiertag, war offenbar viel los in Cardinis Restaurant, die Vorräte gingen zur Neige – einzig Salat war noch ausreichend vorhanden. Und so kam Cardini die Idee für seinen legendären Salat.
Salat-Hype auf TikTok
Obwohl es den Caesar Salad schon seit Jahrzehnten gibt und er auf den meisten Speisekarten zu finden ist, erlebt er im Netz gerade eine Art Renaissance: Laut einem Vertreter von TikTok verzeichnet der Hashtag #caesar 620,9 Millionen Aufrufe, davon 230 Millionen in den letzten sechs Monaten, #caesarsalad und #caesardressing haben 189 Millionen bzw. 3,5 Millionen Aufrufe.
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Auf TikTok werden inzwischen Caesar-Rezepte geteilt, Rankings für die leckersten Salate in verschiedenen Städten erstellt oder die Zubereitung abgewandelter Salate von Prominenten wie Snoop Dogg oder Hailey Bieber (sie liebt ihren Caesar Salad, isst ihn am liebsten mit Kale) gezeigt.
Ein User und selbsternannter Caesar Salad Connoisseur testet sich durch verschiedene Städte und Restaurants – offenbar auf der Suche nach dem besten Caesar Salad der Welt:
So gelingt der klassische Caesar Salad à la Cardini:
Die Grundlage des Caesar Salad sind frische Zutaten, vor allem der Salat sollte schön knackig sein.
Den Römersalat putzen, waschen und trockenschleudern und die Blätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Toastbrot nach Belieben entrinden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwei Knoblauchzehen fein hacken. Die Brotwürfel in einer Pfanne mit neutralem Öl goldbraun rösten, kurz vor Ende den Knoblauch dazugeben.
Für das Dressing eine fein gehackte Knoblauchzehe, 2 TL Zitronensaft, eine Messerspitze Senf, ein Eigelb, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan aufschlagen. Dann erst das Olivenöl langsam unterheben.
Die Sauce über den Salat geben und alles vermengen. Den Salat anschließend mit Croutons und Parmersanhobel bestreuen. Wer mag, serviert kross gebratenenes Hähnchenfilet dazu – so wird daraus eine leichte Hauptspeise.
In "Caesar's Restaurant-Bar" besteht das Dressing bis heute aus gehacktem Knoblauch, Senf, Sardellenfilets, Worcestershire-Sauce, Eigelb, Limettensaft, Olivenöl und Parmesankäse.
Video: Jetzt nachmachen – Caesar Salad mit Pasta
