Das köstlichste Blitzrezept für den Herbst: Kürbis-Maultaschenpfanne

Der Herbstklopft an die Tür, die Tage werden kürzer und die Lust auf gemütliche, herzhafte Gerichte steigt. Wenn die Temperaturen sinken, steht der Kürbis oft im Mittelpunkt vieler Gerichte. Mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack lässt er sich wunderbar in allerlei Rezepte integrieren. Eine Kürbis-Maultaschenpfanne klingt da nach dem perfekten Seelenfutter, das nicht nur blitzschnell zubereitet ist, sondern auch mit herbstlichen Aromen überzeugt. In gerade mal 20 Minuten zaubern Sie ein Gericht auf den Tisch, das nach Wärme und Gemütlichkeit schmeckt – ideal für hektische Abende oder wenn es einfach schnell gehen muss. Ein absolutes Wohlfühlgericht eben!

Zutaten für 2 Portionen:

• 1/2 Hokkaido Kürbis

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• 500 g Maultaschen (Füllung nach Belieben)

• 250 ml Sahne

• 1/2 TL Muskat

• 1 TL Paprikapulver

• 1/2 TL Currypulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Hokkaido Kürbis gut waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Da die Schale beim Hokkaido essbar ist, spart man sich hier das lästige Schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Maultaschen darin von beiden Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. In derselben Pfanne erneut 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.

4. Die Sahne in die Pfanne gießen und die Gewürze – Muskat, Paprika, Curry, Salz und Pfeffer – hinzufügen. Gut verrühren und für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist und der Kürbis komplett weich ist.

5. Die gebratenen Maultaschen zurück in die Pfanne geben und in der Kürbis-Sahne-Sauce schwenken. Alles gut vermengen, sodass die Maultaschen die Aromen der Sauce aufnehmen.

6. Die Kürbis-Maultaschenpfanne auf Teller verteilen und sofort genießen. Optional können Sie noch etwas frische Petersilie oder geriebenen Parmesan darüber streuen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

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