Kalorienarm schlemmen: Mit diesem köstlichen Artischockensalat purzeln die Pfunde von selbst
Keine Lust auf langweiliges Diät-Essen? Unser Artischocken-Salat mit herzhaftem Eier-Dressing ist genau das richtige Rezept, um mit Genuss abzunehmen.
Getty Images/gbh007,Wer hat eigentlich gesagt, dass Abnehmen langweilig und anstrengend sein muss? Vergessen Sie fade Diäten und tristes, geschmackloses Essen! Unser Artischocken-Salat mit Eier-Dressing beweist, dass bewusste Ernährung und Genuss perfekt miteinander vereinbar sind. Dieses Rezept kombiniert knackigen, frischen Salat, feine Artischocken und ein unwiderstehliches Dressing und beweist, dass gesunder Genuss auch richtig Spaß machen kann. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Dinner, das satt macht, ohne zu beschweren.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Glas Artischockenherzen in Öl
5 Handvoll Feldsalat
100 g Kirschtomaten
1 Handvoll schwarze Oliven aus dem Glas
frischer Schnittlauch
Für das Kapern-Ei-Dressing:
3 Eier
2 EL Kapern aus dem Glas
2 EL Dijon-Senf
2 EL Salatcreme (light)
1 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Abschmecken
So gelingt der Eier-Artischocken-Salat
Die Artischockenherzen aus dem Glas abtropfen lassen und anschließend vierteln. Die Oliven ebenfalls abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Den Feldsalat gründlich waschen und trocken tupfen. Schnittlauch fein hacken und beiseite stellen.
Für das Dressing die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken. Die Eier mit Kapern, Dijon-Senf, Salatcreme, Apfelessig, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing pürieren.
Den Feldsalat auf zwei Teller verteilen, Artischockenherzen, Tomaten und Oliven darauf geben. Das Dressing großzügig darüber verteilen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Artischocken: Der Geheimtipp für eine schlanke Linie
Sie mögen auf den ersten Blick zwar unscheinbar wirken, aber Artischocken sind echte Geheimwaffen, wenn es ums Abnehmen geht. Dank ihrer wertvollen Bitterstoffe fördern sie nicht nur die Verdauung, sondern zügeln auch Ihren Heißhunger. Mit nur wenig Kalorien und einer ordentlichen Portion an Ballaststoffen sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Dazu kommen jede Menge Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Vitamin C, die den Stoffwechsel ordentlich ankurbeln. Kurz gesagt: Wer Artischocken auf dem Teller hat, macht alles richtig!
