Möhren zubereiten: Ideen und Tipps
Möhren sind in der Küche nicht zu verachten, denn es gibt viele Möglichkeiten das Gemüse zuzubereiten. Wir haben unsere liebsten Ideen zusammengefasst und ein paar hilfreiche Tipps für Sie, wie Sie Möhren zubereiten können.
Gekocht, gebraten oder roh – Möhren oder Karotten lassen sich auf verschiedene Art und Weise zubereiten und schmecken in vielerlei Kombination, ohne einen größeren Zeit- und Arbeitsaufwand zu verlangen. Das und sein kräftig-süßlicher Geschmack machen das gesunde Wurzelgemüse, das fast ganzjährig aus regionalem Anbau erhältlich ist, so beliebt! Hier erfahren Sie, wie Sie Möhren am besten zubereiten.
Möhren zubereiten: Das Wichtigste in Kürze
Möhren lassen sich roh, gebacken, in der Pfanne gebraten oder gekocht verzehren. Zusammen mit etwas Fett zubereitet, können fettlösliche Vitamine wie Beta-Carotin vom Körper besser aufgenommen werden. Vor der Zubereitung sollte man die Karotten waschen und gegebenenfalls abbürsten, schälen muss man sie nicht. Besonders glasierte Möhren überzeugen durch eine feine Süße und sind eine optimale Beilage für Fleisch- und Fischgerichte, lassen sich aber auch vegetarisch mit anderen Gemüsesorten kombinieren.
Sollte man Möhren vor dem Verzehr schälen?
Im besten Fall schält man Möhren nicht, denn einige Inhaltsstoffe stecken direkt unter beziehungsweise in der Schale des Gemüses. Darauf machen unter anderem die Landesanstalten für Landwirtschaft aufmerksam. Wer also auf Vitamine und Co. nicht verzichten möchte, beschränkt sich am besten darauf, eine Karotte nur abzuwaschen und gegebenenfalls mit einer Bürste etwas nachzuhelfen. Wer die etwas härtere, erdig-schmeckende Schale nicht mag, kann aber natürlich weiterhin zum Gemüseschäler greifen.
Möhren zubereiten: Diese Möglichkeiten gibt es
Möhren kochen
Gekochte Möhren sind die optimale Beilage. Schneiden Sie die Rüben klein, bringen Sie in einem Topf Butter zum Schmelzen und geben Sie das Gemüse dazu. Geben Sie etwas Wasser in den Topf und lassen Sie die Möhren circa 10 Minuten köcheln. Die Garzeit variiert je nach Größe der Karottenstücke. Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern Ihrer Wahl – Dill passt zum Beispiel gut dazu. Alternativ können Sie die Kräuter auch weglassen und sich für Honig entscheiden – der unterstreicht die feine Süße der Möhren. Wer es cremig mag, ergänzt das Möhrengemüse mit Crème fraîche oder einer veganen Sahne.
Unser Tipp: Ist beim Kochen etwas Wasser im Topf übrig geblieben, schütten Sie dieses nicht weg. Verwenden Sie es als Gemüsebrühe und gießen Sie es für noch mehr Geschmack vor dem Servieren über das Gemüse.
Möchte man die Möhren grillen, ist es empfehlenswert, die Karotten vorab am Stück in kochendes, gesalzenes Wasser zu geben und für etwa fünf Minuten zu blanchieren. Die Rüben sollten noch gut bissfest sein und in Eiswasser abgeschreckt werden.
Möhren in der Pfanne braten
Eine ebenfalls einfache Variante, Möhren zuzubereiten, ist es, sie in der Pfanne anzubraten. Dafür schneidet man die Karotten zunächst klein und erhitzt sie in Olivenöl. Etwas ausgefallener wird es, wenn Sie die Möhren stattdessen glasieren. Halbieren Sie die Rüben dafür und lassen Sie dabei das Grün dran. Geben Sie etwas Butter und Zucker in eine Pfanne und braten Sie die Möhrenhälften circa fünf Minuten bei mittlerer Hitze an. Achtung: Sie sollten keine Farbe annehmen, also nicht wirklich gebraten werden. Wenden Sie die Hälften regelmäßig und geben Sie etwas Gemüsebrühe hinzu. Wer auf Zucker und Gemüsebrühe verzichten will, entscheidet sich stattdessen für etwas Honig. Thymian schmeckt zu glasierten Möhren besonders gut.
Möhren aus dem Backofen
Eine Marinade aus Honig und Olivenöl ist der beste Begleiter für Möhren aus dem Backofen. Lassen Sie die Rüben dafür am Stück und wenden Sie sie in der Marinade. Anschließend backen Sie das Gemüse in einer ofenfesten Schüssel bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze – Vorheizen nicht vergessen. Lassen Sie die Möhren etwa dreißig Minuten im Ofen. Gegen Ende der Backzeit können Sie Feta auf das Gemüse bröseln. Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Dill sind die perfekte Garnitur. Auch Petersilie passt gut zu gebackenen Möhren.
Möhren roh zubereiten
Roh sind die kalorienarmen Karotten ein knackiger Snack. Zerkleinert und mit einem Dressing aus Essig und Öl oder mit etwas Zitronensaft und Sahne sind sie ein beliebter Salat. Ähnlich wie kurzes Garen kann auch das Raspeln der rohen Rüben und die Zugabe von etwas Fett dafür sorgen, dass Inhaltsstoffe wie Beta-Carotin vom Körper besser verwertet werden.
