Das neue Café von Louis Vuitton bietet „Luxussnacks“ – so war meine Erfahrung, wiederkommen werde ich so schnell nicht
Louis Vuitton mag im letzten Quartal einen Umsatzeinbruch erlitten haben, aber in seinem neuen Geschäft in der Fifth Avenue, insbesondere in seinem neuen Café, scheint das Geschäft zu florieren.
Bei meinem Besuch in dem New Yorker Café im Dezember konnte ich beobachten, wie alle, von Touristen bis hin zu Einheimischen, mit großen Augen auf eine Kostprobe der Marke warteten. Die meist gestellte Frage des Abends war: "Habt ihr einen Tisch frei?"
Modemarken wie Tiffany, Armani und Dior haben das In-Store-Dining genutzt, um ihren Gästen ein Erlebnis zu bieten, das über den reinen Kauf von Produkten hinausgeht. Damit versuchen die Marken, ihre Anziehungskraft in den Kreisen der Generation Z zu erhöhen, die immer mehr Wert auf Erlebnisse statt auf Produkte legt.
Und diese Strategie scheint, zumindest im Fall von Louis Vuitton, aufzugehen, denn das Café ist seit Wochen ausgebucht.
Nicht nur Marken profitieren davon, auch für Gastronomen sind diese Partnerschaften von Vorteil. Im Café von Louis Vuitton wurde in Zusammenarbeit mit der in Philadelphia ansässigen Gastgewerbegruppe Starr Restaurants, dem Chefkoch Christophe Bellanca, der Chefkonditorin Mary George und den französischen Köchen Arnaud Donckele und Maxime Frédéric ein "Luxus-Snacking"-Menü entwickelt.
Für mich fühlte sich der Besuch an, als würde ich einen gemütlichen Privatclub betreten, der zumindest zum Teil für Instagram kuratiert wurde. Aber mir gefiel, dass ich keine 1000 Dollar ausgeben musste, um hier ein Essen zu genießen, und trotzdem einen Hauch von Luxus erleben konnte.
Ich werde zwar nicht noch einmal einen Tisch reservieren, aber an einige der Gerichte, wie Pomme Mousseline, werde ich noch lange denken.
Hier erfahrt ihr, wie es war, im Le Café zu essen, dem ersten Restaurantkonzept von Louis Vuitton in den USA, das sich in seinem neuen Geschäft in der Fifth Avenue in New York City befindet.
So war mein Besuch im neuen Café von Louis Vuitton.
Louis Vuitton
Das Le Café befindet sich im vierten Stock des neuen Flagship-Stores von Louis Vuitton in der Fifth Avenue.
Louis Vuitton eröffnete im November den neuen Flagship Store auf der Fifth Avenue in New York City. Das fünfstöckige Geschäft wird die Marke vorübergehend beherbergen, während die alte Filiale auf der anderen Straßenseite renoviert wird.
Im Inneren repräsentiert jedes Stockwerk eine andere Kollektion. Im ersten Stock werden die Lederwaren des Hauses präsentiert, gefolgt von den Damenkollektionen im zweiten Stock und der Herrenmode im dritten Stock.
Auf der vierten Etage befindet sich das Le Café, das erste Restaurantkonzept der Marke in den USA, das am selben Tag wie das Geschäft seine Türen öffnete.
Die fünfte Etage ist in drei private Salons unterteilt und beherbergt die Kollektionen von Louis Vuitton in den Bereichen High Design und Tischkultur, Objets Nomades und Art de la Table.
Priyanka Rajput/Business Insider
An dem Tag, an dem ich das Geschäft besuchte, bildete sich eine lange Schlange vor dem Geschäft.
Ich besuchte das Café am Samstag vor dem ersten Weihnachtstag. Weil in New York City gerade Hochsaison war, war ich nicht überrascht, trotz der Kälte eine lange Schlange vor dem Laden zu sehen.
Da ich jedoch eine Reservierung hatte, benutzte ich einen alternativen Eingang neben dem Haupteingang, zeigte dem Wachmann meine Bestätigung und wurde sofort eingelassen.
Priyanka Rajput/Business Insider
Als ich das Geschäft betrat, wurde ich von einem weitläufigen Atrium mit vier himmelhohen Rumpftürmen begrüßt.
Sobald ich eintrat, beobachtete ich die anderen Besucher – und machte es ihnen nach – wie sie ihre Hälse reckten, um einen vollständigen Blick auf das Atrium zu erhaschen, in dem vier Stapel von Baumstämmen mit einer Höhe von fast 30 Metern standen.
Die hoch aufragenden Baumstämme, die bei den Influencern sofort Anklang fanden, boten einen faszinierenden Anblick, ähnlich wie die New Yorker Skyline, von der sie inspiriert wurden.
Entworfen wurden sie von Shohei Shigematsu vom Architekturbüro OMA, der auch schon Ausstellungen für Prada, die Architekturbiennale in Venedig, das Metropolitan Museum of Art und viele mehr gestaltet hat.
Profi-Tipp: Den besten Blick auf den Laden (und die Truhen) habt ihr, wenn ihr über das Geländer an der Rezeption des Restaurants im vierten Stock schaut.
Bryan Bedder/Getty Images/Louis Vuitton
Auf jeder Etage sah ich verschiedene Einzelstücke aus früheren Kollaborationen.
Da ich für meine Reservierung zu früh dran war, beschloss ich, noch einen kurzen Rundgang durch den Laden zu machen.
Im hinteren Teil jeder Etage war die Fotowand der Marke zu sehen, die beliebte Stücke aus früheren Kooperationen mit Künstlern und Marken wie Richard Prince, Yayoi Kusama, Supreme, Takashi Murakami und Stephen Sprouse zeigte.
Der Weihnachtstrubel war in vollem Gange, und während ich an den verschiedenen Abteilungen vorbeikam, beobachtete ich Besucher, die Selfies vom Geschäft machten, und Leute, die nach Last-Minute-Geschenken suchten.
Bryan Bedder/Getty Images/Louis Vuitton
Zum Empfang des Restaurants führte das Le Chocolat, ein Schokoladenkiosk, der von dem Konditor Maxime Frédéric konzipiert wurde.
Der Schokoladenladen – der vierte weltweit nach Paris, Singapur und Shanghai – ist voll mit wunderschönen thematischen Schokoladenkreationen.
Als ich die vierte Etage erreichte, wurde ich von einer langen Schlange von Besuchern begrüßt – neben den ikonischen Monogrammen des Modehauses schienen Schlangen ein wiederkehrendes Thema in dem Geschäft zu sein.
Einige warteten darauf, den Schokoladenladen zu besichtigen, während andere hofften, einen der sechs begehrten freien Plätze an der Bar des Cafés zu ergattern.
Ich konnte mich nicht vordrängeln, sodass ich den Schokoladenladen nur aus der Ferne sehen konnte, aber die Pralinen sahen kunstvoll verarbeitet aus. Jedes Stück vereint den Stil von Frédéric und die Ästhetik der Marke, wie das Schachbrettmuster von Damier Ebène auf den Schokoladentafeln.
Louis Vuitton
Der Empfang war von eleganten Blumen und einer Auswahl an Büchern von Louis Vuitton geprägt.
Da ich für meine Reservierung um 19 Uhr zu früh dran war, wurde ich gebeten, zu warten, bis mein Tisch gedeckt war.
In der Zwischenzeit kontrollierte die Kellnerin meinen Mantel, und ich nahm mir einen Moment Zeit, um die Atmosphäre zu genießen. Von meinem Platz aus hatte ich einen guten Überblick über den Laden und konnte die Kunden beobachten, die in den mit Monogrammen versehenen Waren stöberten.
Louis Vuitton
Das Restaurant wirkt wie eine der begehrtesten Reservierungen in New York City.
Während ich wartete, hörte ich alle paar Minuten mindestens 10 Leute fragen: „Habt ihr für heute Abend einen Tisch frei?“
Die Aufgabe der Gastgeberin besteht zwar darin, die Gäste einzuchecken und die Sitzordnung zu verwalten, aber ihre eigentliche Aufgabe, so dachte ich mir, besteht darin, den vielen Hoffnungsvollen, die glauben, in letzter Minute einen Tisch im Café zu bekommen, „Nein“ zu sagen. (Einige wenige Glückliche können einen Platz an der Bar bekommen, aber nur vor 19 Uhr, da das Café um 20:30 Uhr schließt.)
Eine Reservierung im Le Café zu bekommen, ist, wie bei den meisten begehrten Plätzen in New York, ein Kampf. Die Reservierungen werden auf Resy veröffentlicht und sind 28 Tage im Voraus erhältlich.
Ich habe im November eine Woche gebraucht, um meine zu bekommen: Ich habe mir den Wecker gestellt und jeden Abend die Resy-Tabs geöffnet, bis ich endlich einen Platz für einen Monat später ergattert hatte. In weniger als 60 Sekunden waren die meisten Plätze weg.
Louis Vuitton
Das Innere des Speisesaals mit 70 Plätzen wurde symmetrisch gestaltet, wobei jedes Element mit einem LV-Motiv versehen ist.
Es gab eine 15-minütige Verspätung, aber da es sich um ein erst einen Monat altes Lokal handelte, nahm ich an, dass es sich um ein betriebliches Problem handeln könnte. Als mein Tisch fertig war, wurde ich zu ihm geführt.
Als ich den Speisesaal betrat, hatte ich das Gefühl, einen schicken Privatclub zu betreten. Das Licht war für den abendlichen Service gedimmt worden, und der Raum wurde von Neonröhren erhellt, die an Säulen im ganzen Raum befestigt waren. Orangefarbene und türkise Farbtupfer gaben dem Café einen verspielten Touch.
Einige Tische waren mit einem wunderschön arrangierten Bücherregal eingedeckt, das nach Angaben der Marke mehr als 650 Titel enthält, in denen die Gäste während des Essens schmökern können.
Um die intime Atmosphäre zu erhalten, finden in dem Lokal mit 70 Plätzen normalerweise bis zu 60 Gäste gleichzeitig Platz.
Insgesamt herrschte eine romantische Atmosphäre, die den perfekten Rahmen für Verabredungen oder besondere Feiern bietet.
Priyanka Rajput/Business Insider
Eine abgerundete Bar im vorderen Teil des Restaurants verströmt eine elegante, gehobene Atmosphäre.
Im vorderen Teil des Cafés befand sich eine Bar mit acht Sitzplätzen. Sie hatte eine geschwungene Arbeitsplatte, die den Gästen, die an der Bar speisten, genügend Platz bot.
Sie wurde von plüschigen, ledergepolsterten Hockern im charakteristischen Orange der Marke eingerahmt, die die dunkle Glasplatte ergänzten. Hinter der Bar wurden verschiedene alkoholische Getränke ordentlich aufgestapelt und von hellgelben Lichtern beleuchtet.
Priyanka Rajput/Business Insider
Ein weiterer Hinweis auf die Marke war an der Decke des Restaurants zu sehen, die mit zahlreichen Taschenanhängern der Marke versehen war.
Falls Sie dachten, dass ich übertrieben habe, als ich sagte, dass jede Ecke des Raums mit den Motiven der Marke geschmückt war, habe ich nicht übertrieben; sogar die Decke wurde in eine Ausstellungsfläche umgewandelt.
Reihen von hängenden Marken-Taschenanhängern verliehen dem Raum eine einzigartige Note.
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Bevor ich ankam, war mein gemütlicher Tisch für zwei Personen mit Tischsets, Speisekarten und Besteck gedeckt worden.
Jedes Element, von den ledernen Tischsets, die mit Metallnieten mit dem Markennamen versehen sind, bis hin zum Geschirr mit den Blumenmotiven des Hauses, spiegelte eine Liebe zum Detail wider, die einzigartig für Louis Vuitton war, aber auch ein Standard, den ich von der Marke erwartet hatte.
Die Speisekarte des Cafés ist in zwei Bereiche unterteilt: Frühstücksgerichte wie Trüffel-Eier „à la a coque“ und Avocado-Tartine und aufwändigere Gerichte zum Mittag- oder Abendessen wie Krabben-Louis und Thunfischtartar.
Ich entschied mich, eine Reihe von Gerichten – darunter auch einige Spezialitäten – von der Abendkarte zu probieren, die eine Mischung aus französischen und mediterranen Gerichten mit einigen lokalen Einflüssen bietet, wie z. B. Hummerrollen und „Le Burger 1989“. Die Signature-Gerichte waren mit einem LV-Logo gekennzeichnet, sodass sie leicht zu erkennen waren.
Priyanka Rajput/Business Insider
Zu Beginn bestellte ich einen Speedy Spicy-Cocktail auf Mezcal-Basis.
Der Cocktail kostete 24 Dollar (ungefähr 23 Euro) ohne Steuern und Trinkgeld. Er war zwar teuer, entsprach aber dem Preis von Craft-Cocktails in anderen gehobenen Bars in New York City.
Als er serviert wurde, schwamm ein Eisblock mit der Louis Vuitton-Blume im Getränk.
Der Cocktail hatte einen gewissen Kick durch den Montelobos Mezcal, der durch die pikanten Aromen von Passionsfrucht und Limettensaft ausgeglichen wurde, und die subtile Schärfe des Piment d’espelette – Paprikapulvers – verlieh ihm eine schöne würzige Note.
Weitere Optionen auf der Karte sind Klassiker wie ein Manhattan, Dirty Martini und Daiquiri.
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Zum Essen gab es zunächst eine Waffel mit Monogramm und Tzatziki sowie Brot und Butter als Beilage.
Als mir Brot und Butter serviert wurden, fiel mir auf, dass die Butter kunstvoll in das Blumenmonogramm der Marke eingefasst war.
Das Brot war außen schön knusprig, aber innen weich.
Als ich mit meiner Mahlzeit fertig war, hatte ich den gesamten vierteiligen Brotkorb verschlungen und war schwer beeindruckt, dass die Butter nicht geschmolzen war.
Louis Vuitton
Die Waffel war trotz ihres knusprigen Aussehens leicht aufgeweicht.
Vor meinem Besuch hatte ich gesehen, dass viele Leute die Waffel mit dem Monogramm – die oben auf einem Foto der Marke abgebildet ist – in Online-Rezensionen empfohlen hatten, und ich war gespannt darauf, dieses Grundnahrungsmittel für den ganzen Tag zu probieren.
Leider war die 32 Dollar (ungefähr 31 Euro) teure Waffel, die gerade mal so groß wie ein Bissen ist, für mich ein Fehlschlag.
Die Waffel war zwar außen schön knusprig, aber das Innere war ein bisschen matschig und roch stark nach Ei, was mich ein wenig irritierte.
Ich habe meine Waffel mit einem Schälchen Tzatziki – aus griechischem Joghurt und Gurken – gegessen, aber die Gäste können sich gegen Aufpreis auch für Crème fraîche mit Kaviar entscheiden.
Das Tzatziki, das in hübschen Gläsern mit kleinen Gurkenkugeln serviert wurde, passte gut dazu und bot einen kühlen, erfrischenden Kontrast.
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Als Vorspeise wählte ich die Seezunge Meunière, zu der ich Pomme Mousseline Louis Vuitton aß.
Mit 62 Dollar (ungefähr 60 Euro) – und dem teuersten Gericht auf der Vorspeisenkarte – war die Seezunge zwar ein teures Vergnügen, aber als jemand, der gegrillten Fisch liebt, war sie für mich auch das aufregendste Gericht.
Als ich den Teller erhielt, war der Fisch perfekt goldbraun. Er wurde mit einer Zitronenscheibe und Minze serviert, und der Kellner goss etwas Zitronenbuttersoße darüber.
Priyanka Rajput/Business Insider
Der Fisch war außen perfekt knusprig und innen weich.
Die Textur der Seezunge war für mich der Höhepunkt dieses Gerichts.
Es ist allzu leicht, Fisch zu zerkochen, vor allem beim Grillen, und ich habe schon so manchen Fehltritt erlebt. Aber im Le Café war der Fisch perfekt gegart. Die Außenseite war zart und knusprig, während das Innere weich und zart blieb.
Priyanka Rajput/Business Insider
Die begleitende Sauce war cremig und zitrusartig und ergänzte den gegrillten Fisch.
Die Sauce hatte einen leichten Buttergeschmack und passte hervorragend zum Fisch. Ihre cremige Textur mit einem dezenten Hauch von Zitrone verlieh der Seezunge eine angenehme Würze, ohne sie zu überwältigen.
Ich habe meinen Fisch nur leicht in die Sauce getaucht, damit der Fisch im Mittelpunkt steht, aber es gab reichlich Sauce an der Seite für alle, die gerne einen üppigeren, mit Sauce getränkten Bissen genießen.
Chefkoch Christophe Bellanca erklärte gegenüber Business Insider per E-Mail, dass er „ein Menü kreieren wollte, das sowohl die Eleganz Frankreichs als auch die lokalen New Yorker Aromen einfängt“.
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Aber der Star war für mich die seidige Pomme Mousseline.
Die Pomme Mousseline, die ich als Beilage bestellte und die 22 Dollar (ungefähr 21 Euro) kostete, war mit Abstand das beste Gericht, das ich an diesem Abend hatte, und vielleicht die originellste Variante von Kartoffelpüree, die ich je erlebt habe.
Die Kartoffeln waren cremig, erdig und schmolzen mir auf der Zunge. Jeder Löffel fühlte sich üppig und doch leicht an, sodass es die perfekte Kombination mit dem Fisch war.
Was am meisten auffiel, war die unerwartete Textur des Gerichts. Im Gegensatz zu der glatten Konsistenz, die ich erwartet hatte, kombinierte es seidiges Kartoffelpüree mit winzigen, knusprig gebratenen Kartoffelstückchen, die mit Tropfen von Trüffelsauce überzogen waren.
Es fühlte sich fast so an, als würde ich mehrere verschiedene Dinge auf einmal essen, aber in Wirklichkeit waren es nur Kartoffeln!
Louis Vuitton
Als Dessert wählte ich das Haselnuss-Entremet.
Auf der Speisekarte stehen drei charakteristische Desserts, die alle 24 Dollar (ungefähr 23 Euro) kosten.
Die Speisekarte wurde von der Chefkonditorin Mary George zusammengestellt, die sich von ihrer Zeit in Frankreich und ihrer „kulinarischen Philosophie inspirieren ließ, weniger, aber hochwertige Zutaten zu verwenden und sie so zu betonen, dass sie Tiefe und Reichtum erzeugen“, so Mary George gegenüber BI.
Als ich bestellen wollte, hatte ich die Qual der Wahl zwischen zwei Entremets – das eine entsprach meiner Vorliebe für dunkle Schokolade, das andere enthielt Haselnüsse. Ich bat meine Kellnerin um eine Empfehlung, und sie sagte, wenn ich ein Fan von Ferrero Rocher sei, würde mir das Haselnuss-Entremet schmecken.
Und da ihr vorheriger Vorschlag, meine Seezunge mit der Pomme Mousseline zu kombinieren, ein Erfolg war, beschloss ich, ihrem Beispiel zu folgen.
Priyanka Rajput/Business Insider
Das süße Stückchen mit Monogramm war perfekt geschichtet.
Und wieder einmal lag sie mit ihrem Vorschlag goldrichtig.
Das Haselnuss-Entremet sah fast zu schön aus, um es zu essen, und war mit dem Louis Vuitton Monogramm verziert.
Bei jedem Bissen kamen verschiedene Schichten zum Vorschein: eine glänzende Haselnussglasur, eine samtige Mousse, eine knusprige Praline und ein nussiger Kuchen. Die Haselnussbutter auf der Torte war für meinen Geschmack etwas zu süß, aber das liegt daran, dass ich keine zuckerhaltigen Speisen mag.
Dieses Dessert verkörpert perfekt die Philosophie von George, wenige, aber dafür hochwertige Zutaten zu verwenden.
Louis Vuitton
Das Le Café ist zwar kein alltägliches Restaurant, aber dennoch eine einmalige Reservierung wert ... wenn ihr eine bekommen könnt.
Am Ende zahlte ich 210 Dollar (ungefähr 203 Euro) für mein Essen (einschließlich Steuern und Trinkgeld), und obwohl mir das für einen „Snack“ etwas viel vorkam, war es doch angemessen für einen besonderen Anlass oder einen einmaligen Genuss. (Zumindest habe ich mir das im Geiste der festlichen Jahreszeit eingeredet).
Das Café mit seiner schicken Atmosphäre und seinem sorgfältigen Design ist unbestreitbar Instagramm-tauglich und nicht nur für die Stammkundschaft von Louis Vuitton zugänglich.
Für New Yorker lohnt es sich, einen Tisch zu reservieren und einmal vorbeizuschauen, um die Atmosphäre und das Essen zu genießen und den perfekten Schnappschuss für die sozialen Netzwerke zu machen. Ich habe den Service des Restaurants genossen und war von einigen Gerichten begeistert, z. B. von der originellen Interpretation des Kartoffelpürees in der Pomme Mousseline.
Aber wer die Stadt besucht, sollte meiner Meinung nach einige andere kultige New Yorker Lokale ganz oben auf seiner Liste haben. Auch wenn das Restaurant in Sachen Stil und Präsentation überzeugt, liegt der Reiz eher in der Neuartigkeit des Ortes und dem großen Markennamen, der damit verbunden ist.
Das Essen ist zwar angenehm, aber nicht bahnbrechend neu. Für mich ist es ein einmaliger Ort, zum Teil wegen der Schwierigkeiten, eine Reservierung zu bekommen, aber vor allem, weil es unzählige andere Restaurants in der Stadt mit innovativeren und aufregenderen Menüs gibt, für die es sich wirklich lohnt, Alarm zu schlagen.
Lest den Originalartikel auf Business Insider.