Dieses Obst und Gemüse gehört nicht in den Kühlschrank!

So praktisch der Kühlschrank auch ist, manche Lebensmittel büßen bei zu kühlen Temperaturen Frische und Geschmack ein. Dieses Obst und Gemüse lagert man besser außerhalb des Kühlschranks.

Der Kühlschrank ist schon eine tolle Erfindung: Wer im Garten reichlich ernten konnte oder gerade mit vollem Einkaufskorb nach Hause kommt, der öffnet schnell die Kühlschranktür und verstaut eine Vielzahl der Lebensmittel schnell und einfach auf den Flächen – sicher vor frühzeitigem Verderb. Die unteren Fächer, in denen meist etwas mildere Temperaturen herrschen, sind dabei für Obst und Gemüse reserviert. Heidelbeeren, Kohlrabi, Brokkoli, Bohnen, Möhren und verschiedene Salate zum Beispiel lassen sich dort etwas länger frisch halten.

Doch Vorsicht: Nicht allen Arten bekommt die gekühlte Lagerung gleichermaßen. Für folgendes Obst und Gemüse ist der Kühlschrank nicht der richtige Platz.

1. Bananen

Die Banane, eine äußerst beliebte Südfrucht, ist aus ihrer Heimat nicht gerade kühle Temperaturen gewohnt. Auch bei uns möchte das exotische Obst nicht gerne bei solchen gelagert werden. Legt man sie dennoch in den Kühlschrank, muss man rasch mit braunen Flecken an den Früchten sowie mit Geschmacksverlust rechnen. Besser ist es, Bananen bei Zimmertemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren. Dann lassen sie sich in der Regel auch nach drei oder vier Tagen noch gut verzehren. Wer den Platz hat, lagert sie stilecht, nämlich hängend. So halten sie sich oft sogar noch etwas länger.

2. Knoblauch und Zwiebeln

Wer kennt sie nicht, die oft bemalten Tontöpfe in Küchen, die ringsum mit Löchern versehen sind: ein großer für Zwiebeln, ein kleiner für Knoblauch. Tatsächlich sind diese Gefäße der ideale Aufbewahrungsplatz, sofern man das Gemüse nicht in Kisten legen und in einem belüfteten Kellerraum lagern kann, in dem es dunkel, eher kühl und trocken ist. Ist es zu feucht, können die Knollen schneller schimmeln, im Kühlschrank büßen sie außerdem an Aroma ein.

Knoblauch lagern: Die besten Tipps zur Aufbewahrung Zwiebeln lagern: So halten sie am längsten 3. Tomaten

Wer schmackhafte Tomaten gekauft oder reichlich davon im Garten gepflückt hat, kann die Tomaten lagern, indem er sie an einen kühlen, aber nicht zu kühlen Platz legt. Im Kühlschrank verlieren die wasserreichen Früchte schnell ihren Geschmack, können glasige Stellen bekommen und unter Umständen sogar schneller schimmeln. Damit das Gemüse aber ein paar Tage frisch bleibt, legen Sie es lieber luftig aus, zum Beispiel auf einem Tablett. Dieses stellen Sie dann idealerweise an einen Ort, an dem Temperaturen um die 15 Grad Celsius herrschen. Alternativ eignet sich auch eine Lagerung bei Raumtemperatur. 

Was Sie beachten sollten: Wie unter anderem auch Äpfel, verströmen Tomaten das Reifegas Ethylen, das anderes Obst und Gemüse schneller reifen und entsprechend schneller verderben lässt. Daher ist es empfehlenswert, Tomaten stets separat aufzubewahren.

Tipp: Wenn Sie die Tomaten haltbar machen, lassen sich die Früchte sogar mehrere Wochen oder gar Monate lagern. Möglichkeiten und Rezepte dafür gibt es viele: Wie wäre es beispielsweise mit selbst gemachtem Ketchup oder Tomatensaft?

Tomaten richtig lagern: Die besten Tipps 4. Avocado

Avocados zählen auch zu den Exoten, die es lieber etwas wärmer mögen – der Kühlschrank ist daher nicht unbedingt optimal, Zimmertemperatur hingegen schon. Wer das Glück hat, eine reife Avocado zu ergattern, verarbeitet diese besser gleich, statt sie lange liegen zu lassen. Allerdings kann man sie im reifen Zustand auch kurz im Kühlschrank zwischenparken. Da sie aber in der Regel unreif bei uns ankommen, sorgt die Lagerung bei Raumtemperatur dafür, dass die Früchte vom Avocadobaum noch nachreifen.

5. Zitronen

Einen Platz im Kühlschrank müssen Sie auch Zitrusfrüchten wie der Zitrone nicht reservieren. Lagert man Zitronen bei zu kühlen Temperaturen, muss man mit Aromaverlust rechnen. Zimmertemperatur und sogar etwas kühler darf es aber sein, damit Zitronen etwa ein bis zwei Wochen frisch bleiben. Am besten lagert man die Früchte so, dass die Luft gut zirkulieren kann – zum Beispiel in einem Obstkorb.