Prost: Franzosen stellen blaues Bier mit außergewöhnlicher Zutat her
Eine kleine Brauerei in Nordfrankreich sorgt aktuell für großen Wirbel: Dort wird blaues Bier gebraut. Für die besondere Farbe sorgen nicht etwa künstliche Farbstoffe, sondern Algen.
Nach Schätzungen der Website "bier.de" gibt es weltweit zwischen 10.000 und 15.000 verschiedene Biersorten. Wie schafft es da ausgerechnet eine kleine Brauerei in Frankreich, sich derart vom Rest abzuheben, dass sie international für Gerede sorgt? Indem sie blaues Bier braut!
Hoppy Urban Brew heißt die Brauerei im nordfranzösischen Roubaix, deren Kreation namens Line eine strahlend blaue Farbe aufweist. Diese entsteht nicht durch künstliche Farbstoffe, sondern durch die natürliche Farbe von der Blaualge Spirulina.
Das blaue Bier wird zum Bestseller
So abwegig es zunächst erscheint, Algen für die Herstellung von Bier zu verwenden, hat sich Spirulina zum wahren Trendlebensmittel gemausert und wird vor allem wegen seiner intensiven Farbe für Smoothies, Bowls und sogar Brot verwendet.
Offenbar macht sich die Mikroalge auch in Bier ganz hervorragend, denn mit ihrem blauen Gebräu hat Hoppy Urban Brew einen echten Bestseller gelandet. Zwischen Oktober und Dezember habe die Brauerei rund 1500 Flaschen Line verkauft, wie sie der Nachrichtenagentur Reuters verriet - eine enorme Menge für den kleinen Betrieb.
Kaffee-Trend aus Kenia: Das steckt hinter dem Camel-ccino
Und die Nachfrage reißt nicht ab, was sich durch die virtuelle Aufmerksamkeit weiter steigern dürfte: Das blaue Bier schaffte es in internationale Medien von Deutschland bis in die USA. Bis auf Weiteres ist das Bier ausschließlich im hauseigenen Laden sowie im Online-Shop der Brauerei erhältlich.
Hersteller beruhigt: Das blaue Bier schmeckt nicht nach Algen
In dem Bier sorgt Spirulina übrigens in erster Linie für die hübsche Farbe. Wie Brauerei-Mitarbeiterin Mathilde Vanmansart Reuters sagte, würde man den Algen im fertigen Produkt nicht mehr schmecken. Das Bier sei stattdessen hopfig, leicht und leicht fruchtig im Geschmack.
Line sei entstanden, als die Brauer sich überlegten, wie sie ihr Bier unverwechselbar machen könnten. Ein Algenproduzent im gleichen Ort gab schließlich die zündende Idee. Die Sache mit dem Alleinstellungsmerkmal ist der französischen Brauerei jedenfalls gelungen.
Video: "Historischer Absatzeinbruch": Wird Bier bald teurer?
