Sattmacher-Rezept: Herzhafter Landfrauen-Eintopf mit Hackfleisch
So lecker: Dieser Eintopf schmeckt genau wie früher bei Oma
Getty Images, from_my_point_of_viewAn einem kühlen Tag mit dauergrauem Nieselwetter gibt es nichts Besseres als in eine warme Schüssel voller Aromen und nostalgischen Kindheitserinnerungen einzutauchen. Für diese Momente ist das Rezept für unseren Landfrauen-Eintopf mit Hackfleisch genau das Richtige, denn er wärmt Körper und Seele. Mit seinen herzhaften Aromen und guten Zutaten fühlen wir uns sofort zurück in die gemütlichen Stunden in der Küche unserer Großmutter versetzt.
Wie früher bei Oma: Das Rezept für den Landfrauen-Eintopf mit Hackfleisch
Zutaten für 4-6 Portionen:
500 g Hackfleisch
1 EL Olivenöl
2 große Möhren
2 Stangen Sellerie
1 große Zwiebel
250 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 großes Lorbeerblatt
600 ml Rinderbrühe
1 EL Worcestershire-Soße
2 EL Soßenbinder (gerne dunkel)
2 EL Petersilie
Zubereitung:
Das Hackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es gut gebräunt und bröcklig ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Möhren und die Selleriestangen schälen bzw. putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und hacken. Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
Das Olivenöl in den Topf geben und darin Möhre, Sellerie und Zwiebeln anbraten. Gemüse für ca. 10 Minuten braten und dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse beginnt weich werden.
Knoblauch abziehen, pressen und mit dem Lorbeerblatt hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiterbraten.
Dann die vorbereiteten Kartoffeln, Brühe und Worcestershire-Soße hinzufügen. Zum Kochen bringen und alles 5 Minuten kochen lassen.
Temperatur auf ein leichtes Köcheln reduzieren, das Hackfleisch zurück in den Topf geben, alles umrühren und abdecken. Für 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Etwas Soßenbinder einstreuen (oder bei Bedarf vorher in etwas Wasser lösen) und unter Rühren für eine Minute einkochen lassen. Ist Ihnen der Eintopf noch zu flüssig, lassen Sie ihn etwas länger köcheln (nicht zu lange, sonst wird das Gemüse matschig) oder verwenden Sie etwas mehr Soßenbinder.
Petersilie hinzugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit geröstetem Brot servieren.
Guten Appetit!
