Schnelles Feierabend-Rezept: Mexiko-Reis aus dem Ofen – schnell, herzhaft und voller Aromen
Nach einem langen Arbeitstag sehnt man sich oft nach einem schnellen, unkomplizierten und dennoch köstlichen Abendessen. Genau hier kommt dieses Rezept ins Spiel: der Mexiko-Reis aus dem Ofen! Mit einer harmonischen Mischung aus würzigen Aromen und geschmolzenem Käse bietet dieses Gericht eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen Reisgerichten. Die Kombination aus Mais und Kidneybohnen verleiht ihm einen authentisch mexikanischen Touch. Außerdem ist es im Handumdrehen zubereitet – perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten.
So einfach geht der Mexiko-Reis
Zutaten:
100 g Reis
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
200 ml passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
50 g Reibekäse, Light
Paprikapulver, Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Reis, Kidneybohnen und Mais in eine ofenfeste Auflaufform geben. Passierte Tomaten, Brühe und Gewürze hinzugeben und alles gut durchrühren.
Mit Käse bestreuen und für 30-40 Minuten (Backzeit variiert von Ofen zu Ofen) in den Ofen geben. Wenn der Reis durch ist, ist das Gericht fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
