Super schnelles Rezept: Gerösteter Rosenkohl mit weihnachtlichen Süßkartoffeln
Super schnelles Rezept: Gerösteter Rosenkohl mit weihnachtlichen Süßkartoffeln
Getty Images,Soulfood – also Essen für die Seele – muss nicht immer ungesund sein. Auch nahrhafte Speisen mit vielen Vitaminen und wenig Fett können beim Essen Glücksgefühle in uns auslösen und für eine gemütliche Stimmung sorgen. Gerade zur Weihnachtszeit kann zu all den leckeren Plätzchen, Desserts und Co. eine gesunde Abwechslung nicht schaden. Gesund muss aber nicht gleichbedeutend mit einem langweiligen Salat sein. Wie wäre es z. B. mit diesem Rezept für gerösteten Rosenkohl und Süßkartoffeln? Das Ganze besteht nur aus sechs Zutaten, ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt durch die Zimt-Note herrlich weihnachtlich. Perfekt für alle, die es gesund und cozy zugleich mögen!
Zutaten:
600 g Rosenkohl
300 g Süßkartoffel
2 ½ EL Olivenöl
¼ TL Zimt
1 Handvoll Haselnüsse
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Rosenkohl putzen und halbieren. Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Rosenkohl mit 1 ½ EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen, salzen und pfeffern. Süßkartoffeln mit dem restlichen Olivenöl, Zimt und Salz und Pfeffer in die Auflaufform geben und vermischen.
Zuerst die Süßkartoffeln für 10 Minuten im Ofen rösten, dann den Rosenkohl dazugeben und weitere 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Haselnüsse grob hacken und goldbraun in der Pfanne anrösten.
Das knusprige Gemüse auf zwei Teller verteilen und mit den Haselnüssen garnieren. Dazu schmeckt ein Kräuterquark-Dip, Hähnchen oder Bulgur.
