Sushi Bake Rezept: Alles, was man über das Trend-Food aus Japan wissen muss

Tiktok-Hype: Wie man das Gericht ganz einfach zubereitet

Meike Strüber
·Editor
Sushi Bake ist die perfekte Fusion aus Sushi und Auflauf - und erobert gerade die Herzen von Sushi-Fans.
Sushi Bake ist die perfekte Fusion aus Sushi und Auflauf - und erobert gerade die Herzen von Sushi-Fans. (Bild: Getty)

Sushi Bake ist die perfekte Fusion aus Sushi und Auflauf - und hat die Herzen von Sushi-Fans auf der ganzen Welt erobert. Wir erklären, was es mit dem Hype auf sich hat und mit welchem Rezept man Sushi Bake ganz einfach zubereiten kann.

Wer Sushi liebt, für den führt auch an Sushi Bake kein Weg vorbei: Auf deutsch übersetzt heißt Sushi Bake schlicht "gebackenes Sushi". Die leckere Komposition aus Sushi und Auflauf liegt voll im Trend und ist besonders in der kalten Jahreszeit eine leckere, warme Alternative zum herkömmlichen Sushi. Doch was ist Sushi Bake genau und was sollte man bei der Zubereitung beherzigen?

Sushi Bake: Woher kommt das Trendgericht?

Wie auch Sushi stammt das Trendgericht ursprünglich aus Japan - und erlangte vor allem durch Tiktok weltweite Bekanntheit. Tiktok Nutzerin @lizzymwong hat im Dezember 2021 ein Video gepostet, in dem sie erklärt, wie sie den Sushi-Auflauf zubereitet - und erzielte mit dem Video seit der Veröffentlichung mittlerweile Millionen Views. Unter dem Hashtag #Sushi Bake finden sich zahlreiche weitere Rezepte.

Bei Sushi Bake wird Sushi mit dem käsigen Geschmack eines klassischen Auflaufs kombiniert: Bei dem Trendrezept werden die traditionellen Sushi-Zutaten einfach in einer Auflaufform geschichtet und mit weiteren Zutaten cremig-knusprig überbacken. Auch wenn das zunächst gewöhnungsbedürftig klingt - mittlerweile hat Sushi Bake durch die sozialen Medien eine weltweite Fangemeinde.

Sushi Bake bietet Sushi-Fans die Möglichkeit, das leckere Gericht einmal abgewandelt und vor allem warm zu genießen - was besonders in der kalten Jahreszeit sehr gut passt. Dadurch, dass die Zutaten mit einer käsigen Masse überbacken werden, erhalten die frischen Aromen von Seetang, Fisch und Gemüse eine besondere Note. Abgerundet wird das ganze mit einer auflauftypischen knusprigen Kruste, die einfach unwiderstehlich ist.

Sushi Bake: Wie bereite ich es zu?

Mittlerweile gibt es neben dem ursprünglichen Rezept von @lizzymwong unzählige Abwandlungen von Sushi-Bake-Rezepten - von leicht bis aufwändig ist alles dabei.

Generell hält sich der Aufwand für Sushi Bake im Vergleich zu herkömmlichen Suhsi jedoch allein schon deshalb in Grenzen, weil das Suhi-Rollen entfällt - man schichtet die Sushi-Zutaten stattdessen einfach in der Auflaufform.

Das Sushi Bake Rezept von @lizzymwong

Sushi Bake: Die Zutaten

500 g Krabbenfleischimitat (Surimi)

85 g Frischkäse

70 g japanische Mayonnaise (z.B. vom Hersteller Kewpie; laut Wong sollte keine herkömmliche europäische Mayo verwendet werden

1 Teelöffel Wasabi

1 bis 2 Esslöffel Sriracha-Sauce (plus mehr für den Belag)

2-3 geschnittene Frühlingszwiebeln

600 g Sushi-Reis, gekocht

80 ml Reisessig

1 1/2 Teelöffel Salz

3 Esslöffel Zucker

Gewürzmischung "Furikake" (gibt's im Asia-Laden)

Geröstete Nori-Blätter (Seetangblätter)

Gewürfelte Avocado (optional)

Sesam (optional)

Sushi Bake: So einfach bereitest du das Trend-Food zu

Koche den Sushi-Reis nach Anleitung und vermische ihn mit Reisessig, Salz und Zucker. Wichtig: Vor dem Kochen muss der Reis gründlich gewaschen werden - idealerweise legst du ihn vorm Kochen außerdem 30 Minuten in Wasser ein.

Tipp: Statt flüssigem Essig kannst du auch Reisessig in Pulverform verwenden, das macht den Reis weniger "matschig".

Zerkleinere die Surimi nun mit einer Gabel und vermische sie mit einer Creme aus japanischer Mayonnaise, dem Wasabi, Frischkäse, den Frühlingszwiebeln und der Sriracha-Sauce.

Verteile nun den Reis in einer leicht gefetteten Auflaufform und streue die Gewürzmischung "Furikake" darüber. Anschließend wird die Surimi-Mayo-Mischung auf der Masse verteilt. Je nach Geschmack kannst du noch eine Schicht Furikake, Sriracha und Mayo darübergeben.

Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober- /Unterhitze) für 10 bis 15 Minuten - bis der Käse geschmolzen und die Mischung leicht braun geworden ist.

Nun kannst du den Sushi-Auflauf servieren und je nach Belieben noch mit Avocadowürfeln und Sesamkörnern garnieren.

Wong empfiehlt übrigens, den Sushi-Auflauf in Nori-Blättern eingewickelt zu genießen. Alternativ kann man den gerösteten Seetang auch zerkleinern und nach dem Backen über den Auflauf streuen.

Mittlerweile gibt es zahlreiche weitere, teils einfachere oder rein vegetarische Variationen des Rezepts der Influencerin. Andere Nutzer*innen haben sich vom Hype inspirieren lassen und servieren ihren Sushi Bakes mit ihren jeweiligen Lieblingszutaten, wie zum Beispiel Lachs, Avocado oder Gurke. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt - probiere es einfach aus.

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