The Social Pulse: Debatte im Netz: Sollte Ketchup in den Kühlschrank?

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Diskussionen rund ums Essen können schnell sehr hitzig werden. Darf man Spaghetti mit Löffel und Gabel essen? Schneidet oder "zuzelt" man die Weißwurst? Gehören Tomaten in ein Ragù alla Bolognese? Eine ähnliche Frage sorgt gerade auf Twitter und darüber hinaus für eine erregte Debatte.

Bottles of Heinz Tomato Ketchup, a brand owned by The Kraft Heinz Company, are seen in a store in Manhattan, New York, U.S., November 11, 2021. Picture taken November 11, 2021. REUTERS/Andrew Kelly
Wie wird Ketchup richtig gelagert? (Bild: REUTERS/Andrew Kelly)

Muss Ketchup im Kühlschrank aufbewahrt werden oder nicht? Mittlerweile hat sich auch ein Unternehmen dazu geäußert, das es wissen muss: Heinz – Ketchup-Urgestein und die erfolgreichste Ketchup-Marke Europas. Der britische Ableger des Konzerns twitterte auf seinem Account:

Sinngemäß ist dort zu lesen: "Damit ihr's wisst: Ketchup.gehört.in.den.Kühlschrank!!!" Mittlerweile wurde der Tweet millionenfach gesehen und etliche Male geliked. Doch nicht alle sind mit der klaren Ansage einverstanden. So etwa die Band "Citylightz". Sie fragte das Unternehmen:

Übersetzt: Warum ist Ketchup im Supermarkt dann nicht in der Kühltheke? Auch in den meisten Restaurants, Imbissbuden oder Fast-Food-Ketten sei Ketchup nicht gekühlt vorzufinden. Heinz UK antwortete mit einem Bild, auf dem einige Flaschen Ketchup neben Butter in einer Kühltheke zu sehen sind. Dazu schreibt das Unternehmen: "Kommt auch bald in ein Geschäft in deiner Nähe".

Ketchup-Umfrage auf Twitter

Um die Debatte zu beenden, twitterte Heinz einen Tag nach der Veröffentlichung des kontroversen Tweets eine Umfrage mit dem Titel: "Wo bewahrst du deinen Ketchup auf? Es muss... im Kühlschrank sein!" 63,2 Prozent der Teilnehmenden stimmen dem Unternehmen zu, 36,8 Prozent sind der Meinung, dass die Ketchupflasche ins Regal gehört. Aber was ist denn nun richtig?

Die Ketchup-Frage wurde nicht zum ersten Mal gestellt

Im Jahr 2017 reagierte Heinz bereits auf eine ähnliche Twitter-Umfrage zur Lagerung von Ketchup. Damals lautete die Begründung: "Aufgrund seiner natürlichen Säure ist Heinz Ketchup lagerstabil". Dies erkläre, warum das Produkt nicht im Kühlregal des Lebensmittelgeschäfts zu finden sei.

Die Marke bestand jedoch darauf, dass die Verbraucher "das Produkt nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren sollten, um die Produktqualität zu erhalten". Auch auf der deutschen Webseite ist zu lesen: "Wir empfehlen, den Heinz Tomato Ketchup sowie die Heinz Feinkostsaucen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 6-8 Wochen, innerhalb der angegebenen Mindesthaltbarkeit, zu verzehren."

Ketchup richtig aufbewahren

Als Faustregel kann also gelten: Wer viel Ketchup verzehrt und eine Flasche innerhalb eines Monats oder schneller leer hat, kann sie getrost ins Regal stellen. Das bestätigt auch die Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm gegenüber dem "Stern". Ketchup hat durch den Essig einen niedrigen pH-Wert. Dadurch ist er lange haltbar. Das ist auch der Grund, warum Ketchup in Restaurants, Imbissen oder Kantinen fast nie gekühlt wird. Dort ist der Ketchup-Verbrauch so hoch, dass die Flaschen kaum verderben. Wird Ketchup nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert, bleibt er bis zu 6 Monate verzehrbar.

Unser Tipp: Am besten durchsichtige Flaschen verwenden. Sollte der Inhalt doch einmal verschimmelt sein, sieht man das auf einen Blick. Zusätzlich das Öffnungsdatum auf die Flasche schreiben.

Im Clip: Schön scharf - Ed Sheeran bringt eigene Saucen auf den Markt

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