Trau dich: So blamierst du dich nicht, wenn du Hummer, Krabben & Co. isst
Die Urlaubs-Saison steht vor der Tür – und damit auch der Wunsch, sich fernab von Fertigpizza und Burger etwas richtig Feines zu gönnen. Doch wie werden Hummer, Austern & Co. stilgerecht verspeist? Ein kleiner Genuss-Guide!
Die leichte Meeresbrise regt den Appetit ebenso an wie die Gerüche, die aus dem schicken Restaurant herüberwehen. Der Wunsch, diesen besonderen Urlaubstag angemessen zu zelebrieren, bringt dann denn Hummer, die Schnecken oder Krabben auf den Tisch.
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Und wer beim Bestellen noch ganz mutig war, bekommt dann doch schnell weiche Knie, wenn statt normalem Besteck das Werkzeug gereicht wird. Weil man sich ja schließlich nicht anmerken lassen möchte, dass man keinen blassen Schimmer davon hat, wie die Tierchen sich nun mundgerecht und vor allem stilvoll zerlegen lassen, endet das gediegene Dinner dann schnell in einem schaurigen Schlachtfeld. Damit dir dieses Schlamassel erspart – und nichts von den feinen Speisen übrigbleibt, folgt hier ein kleiner Genuss-Guide mit den wichtigsten Hacks für Schalentiere:
Keine Angst vor dem Schlürfen: Austern
Werkzeug: Austerngabel
Die einen lieben sie, die anderen hassen sie – und es gibt kaum etwas dazwischen. Weil es aber immer die Möglichkeit gibt, dass du zur ersten Kategorie zählst, solltest du Austern unbedingt eine Chance geben. Denn die Auster macht es einem (in Sachen Verzehr) wirklich leicht:
1. Austern in die eine Hand nehmen und mit der anderen die Muschel mithilfe der Austerngabel aus der Schale lösen
2. Die Muschel nach Gusto mit der mitgereichten Zitrone, einem Schuss Tabasco oder Pfeffer würzen
3. Ausschlürfen
Nur nicht zimperlich sein: Hummer
Werkzeug: Hummerzange und Hummergabel
Bekanntlich gibt’s im Leben ja nichts umsonst – so auch nicht den saftigen Geschmack von feinstem Hummerfleisch. Das musst du dir nämlich erst mal erarbeiten.
1. Den Hummer mit einem scharfen Messer der Länge nach mittig zerteilen und ggf. Magen und Darm entfernen
2. Scheren, Arme und Beine mit einer beherzten Drehbewegung aus den Gelenken herausdrehen
3. Zuerst das Schwanzstück mit dem normalen Besteck auslöffeln
4. Schalen und Scheren in die Hand nehmen, mit der Hummerzange knacken und mit der Hummergabel das Fleisch herauslösen
5. Feingliedrige Arme und Beine nach Gusto aussaugen
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Viel verstecktes Fleisch: Krabbe
Werkzeug: Krebsschere
Mit ihren harten Schalen und den vielen versteckten Fleischhäppchen bleibt bei den Krabben im Zweifelsfall viel auf dem Teller liegen, ohne dass du es weißt. So holst du alles aus dem Tierchen raus:
1. Beine und Scheren mit einer kräftigen Drehbewegung aus den Gelenken herausdrehen
2. Den Panzer abtrennen, indem du den Krabbenschwanz herausdrehst
3. Die grünlichen Innereien nach Gusto mit einem Löffel essen
4. Kiemen entfernen und wegwerfen
5. Den Krabbenkörper nun in zwei Teile brechen und das Fleisch herauspicken
6. Die Schere nutzt du, um die Beine und Scheren aufzuschneiden
7. Das Fleisch anschließend herausdrücken, bzw. mit der Scherenspitze herausschieben
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Besser als “Pretty Woman”: Schnecken
Werkzeug: Schneckenzange und Schneckengabel
Ein Urlaub in Frankreich geplant? Dann dürfen die Schnecken natürlich nicht fehlen. Bevor es zur (wirklich einfachen) Anleitung geht, gucken wir uns noch einmal an, wie man es NICHT macht:
Wer den amüsierten Gesichtsausdruck des Kellners (ja, er weiß, dass du dich wild fühlst, weil du Schnecken probierst) und den ersten ungewohnten Anblick der Schnecken auf dem Teller übersteht, hat das Schlimmste schon geschafft. Denn das Essen ist wesentlich einfacher als die Herausforderung, sich dazu zu überwinden:
1. Schneckenhaus mit der Schneckenzange fixieren
2. Mit der Schneckengabel die Schnecke aus dem Inneren herausziehen
3. Den entspannten Gesichtsausdruck beibehalten und rein damit!
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