Warum Spaghetti Bolognese kein italienisches Gericht ist

Antonia Wallner
·Freie Autorin
·Lesedauer: 2 Min.

Spaghetti Bolognese ist für viele eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Doch was bei uns in jedem italienischen Restaurant auf der Karte steht, gibt es so in Italien gar nicht.

Spaghetti Bolognese gibt es so in Italien gar nicht. (Symbolbild: Getty Images)
Spaghetti Bolognese gibt es so in Italien gar nicht. (Symbolbild: Getty Images)

Wer das hört, glaubt es eigentlich gar nicht: Spaghetti Bolognese ist in Italien kein typisches Gericht. Aber wie kann das sein? Spaghetti sind italienische Nudeln, die Hackfleischsoße, die ja aus Bologna kommen soll, heißt nicht ohne Grund Bolognese. Alles gelogen also?

Nur drei Zutaten: Easy-Rezept für leckeren Käsekuchen

Spaghetti Bolognese ist falsch kombiniert

Mitnichten. Der Grund, warum die weltweit bekannten Spaghetti Bolognese in Italien so nicht vorkommen, liegt an der Kombination des Gerichtes. Denn die Soße, traditionell als “Ragù alla bolognese“ bezeichnet, wird in Italien nie mit Spaghetti serviert. Außer in bekannten Touristen-Lokalen.

Warum keine Spaghetti für die Bolognese-Soße?

Weil Spaghetti für das stückige und sämige Ragù die falsche Form haben. An den dünnen Nudeln kann die Soße nicht richtig haften, sie rutscht ab und man hat quasi Nudeln und Soße extra auf dem Teller liegen. Stattdessen nehmen die Italiener breitere Nudeln, etwa Tagliatelle oder Fettuccine.

Pasta Stroncatura: Einst Billig-Essen, heute kulinarischer Hochgenuss

Durch die größere Oberfläche können sich Nudeln und Soße perfekt miteinander verbinden. Auch wichtig: Keine reine Hartweizenpasta verwenden, sondern die Sorte mit Ei.

Was gehört in die perfekte Bolognese-Soße?

Für das Ragù alla Bolognese gibt es unzählige Variationen. Oft hat jede italienische Familie ihr eigenes Rezept. Immer drin: Ordentlich Hackfleisch und Tomaten. Ob man nun Rind oder Schwein und Rind nimmt, Speck dazu gibt, die Soße dann mit weiterem Gemüse streckt, Milch zum Binden nimmt oder mit Rotwein und Gewürzen verfeinert, bleibt jedem selbst überlassen.

VIDEO: Beliebte Fehler beim Pasta kochen

  • Als Nächstes
  • Als Nächstes
  • Als Nächstes
  • Als Nächstes

Aktuelle Artikel

  • Paar will Großeinkauf beim Supermarkt abholen - und erlebt Überraschung

    Eine Frau schickte ihren Ehemann los, um die bestellten Einkäufe vom Supermarkt abzuholen. Der kam jedoch mit deutlich mehr zurück, als sie erwartet hatte.

  • Bitcoin steuert auf 150.000 US-Dollar zum Jahresende zu, sagt Standard Chartered

    Bitcoin-Kursprognose: Experten sehen das Potenzial für einen Anstieg um 127 Prozent bis zum Jahresende.

  • Russlands und Chinas "unfreundliches" Verhalten im Weltraum könnte Satelliten bedrohen, sagen Verteidigungsanalysten

    Russlands und Chinas Raumfahrtaktivitäten sorgen für Bedenken bei den USA. Denn durch hochgerüstete Technologie könnten Satelliten entführt werden.

  • Prozess gegen Heilpraktiker in Flensburg: Verfahren wegen Sexualdelikten eingestellt

    In einem inzwischen seit mehr als einem Jahr laufenden Mordprozess gegen einen angeblichen Heilpraktiker aus Schleswig-Holstein hat das Landgericht Flensburg das Verfahren wegen zusätzlich angeklagter Sexualdelikte auf Antrag der Staatsanwaltschaft eingestellt.Laut Gericht begründete die Staatsanwaltschaft ihren Antrag auf Einstellung des Verfahrens in den mutmaßlichen Vergewaltigungsfällen unter anderem auch mit zeitlichen Erwägungen.

  • CDU-Politiker zieht gegen Klimaschutz-Reform nach Karlsruhe

    Der CDU-Abgeordnete Heilmann hat schon einmal ein großes Gesetzesvorhaben der Ampel-Regierung juristisch aufgehalten. Nun schaltet er erneut das Verfassungsgericht ein - es geht um den Klimaschutz.

  • Immer mehr Wasserstoff-Elektrolyseure geplant

    In Deutschland sollen bis 2030 viele Anlagen zur Wasserstoff-Herstellung entstehen. Pläne gibt es eine Menge, doch nur bei wenigen Anlagen ist der Bau final beschlossen, stellt eine neue Studie fest.

  • "So noch nie erlebt": Welzmüller-Brüder beenden Karriere

    Die beiden Brüder Josef und Maximilian Welzmüller beenden ihre aktive Fußball-Karriere am Ende der laufenden Saison.Mittelfeldspieler Maximilian Welzmüller kam bislang auf 248 Spiele in der 3.

  • "Sing meinen Song" erhält ein Schlager-Spin-off

    Mit "Sing meinen Schlager" soll es bei VOX eine neue Show aus dem "Sing meinen Song"-Universum geben. Los geht es bereits im Sommer. Das ist bisher bekannt.

  • EU-Kommission: 1,5 Milliarden Euro Hilfe an Ukraine ausgezahlt

    Die EU-Kommission hat an die Ukraine 1,5 Milliarden Euro für die Aufrechterhaltung des laufenden Staatsbetriebs und den Wiederaufbau ausgezahlt. Das teilte die Brüsseler Behörde am Mittwoch mit. "Die Ukraine trägt für uns alle eine schwere Last auf ihren Schultern", erklärte Kommissionspräsidentin Ursula von der Leyen. "Die zusätzlichen 1,5 Milliarden Euro, die wir heute auszahlen, werden sicherstellen, dass die Ukraine weiterhin den Staat und die Grundversorgung für die Bevölkerung aufrechterha

  • Verfassungsschutz warnt vor Naivität im Umgang mit China

    Klassische Spionage, Cyberangriffe, wirtschaftliche Abhängigkeiten schaffen, Technologie absaugen - deutsche Behörden beobachten verschiedene Methoden chinesischer Geheimdienste.

  • Überraschend viele Kunden entscheiden sich für AT&T-Mobilfunk

    Der US-Telekomkonzern AT&T hat zum Jahresauftakt dank eines unerwartet hohen Neukundenzustroms etwas mehr verdient als gedacht. Zwischen Januar und Ende März konnte der Widersacher der Deutschen-Telekom-Tochter T-Mobile US netto rund 349 000 neue Mobilfunkverträge für sich einstreichen, wie er am Mittwoch in Dallas mitteilte. Das waren deutlich mehr als Analysten im Durchschnitt erwartet hatten. Die AT&T-Aktie legte vorbörslich rund drei Prozent zu.

  • Sensation im Skisport: Hirscher gibt Comeback

    Sensationelles Comeback im alpinen Skisport: Der achtmalige Gesamtweltcupsieger Marcel Hirscher (35) plant knapp fünf Jahre nach seinem Abschied die Rückkehr auf die Piste - allerdings nicht für Österreich, sondern für die Niederlande, die Heimat seiner Mutter Sylvia.Hirscher hat alles gewonnen, was es im alpinen Skisport zu gewinnen gibt und Rekorde in Serie aufgestellt.

  • Michael Jacksons Neverland Ranch erstrahlt in neuem Glanz

    "Michael", die filmische Biografie des verstorbenen King of Pop, erweckt nicht nur den legendären Sänger, sondern auch sein geliebtes Neverland auf der Kinoleinwand wieder zum Leben. Einwandfrei restauriert dient die Ranch als Drehort für den Film.

  • Megan Thee Stallion: Kameramann beschuldigt sie der Belästigung

    Megan Thee Stallion (29) hat Ärger. Die Rapperin ('Savage') wird von einem ehemaligen Angestellten verklagt und dessen Anschuldigungen haben es in sich. Der Kameramann, der von 2018 bis 2023 für die Hip-Hopperin arbeitete, behauptete, er sei gezwungen worden, sie beim Sex in einem Auto zu beobachten. "Sprich niemals über das, was du gesehen hast" Laut den Gerichtsdokumenten, die 'The Blast' vorliegen, behauptete der Kameramann Emilio Garcia in der Klage, die er am Dienstag (23. April) einreichte

  • Hape Kerkeling kündigt Rückkehr von Horst Schlämmer an: "Et muss noch mal sein"

    Vergangenes Jahr erst schloss Hape Kerkeling ein Comeback des "alten weißen Mannes" Horst Schlämmer aus. Nun die Kehrtwende: In Düsseldorf kündigte der Komiker einer Rückkehr der Kult-Figur an: "Rücken hin, Rücken her. Et muss noch mal sein."

  • Neue Daten zeigen: So viel verdienen Rentnerinnen und Rentner in Deutschland im Schnitt

    Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes verdienen Frauen über 65 Jahre in Deutschland durchschnittlich 27,1 Prozent weniger als Männer.

  • Schlauchbootunglück im Ärmelkanal: Fünf weitere Migranten sterben bei der Überfahrt

    Eine Bootsfahrt über den Ärmelkanal hat am Dienstag für fünf weitere Migranten ein tödliches Ende genommen. Das überfüllte Schlauchboot war auf einer Sandbankgekentert. Die Todesfälle ereigneten sich nur wenige Stunden nach der Verabschiedung eines umstrittenen Gesetzes zur Eindämmung der Migrantenströme durch den britischen Gesetzgeber.

  • Drohende Klagen: EU-Parlament bestätigt Ausstieg aus Energiecharta

    Vor dem Hintergrund drohender Klagen hat das Europäische Parlament den Ausstieg der EU aus der internationalen Energiecharta bestätigt.Die Bundesregierung hatte bereits im November 2022 den Rücktritt vom Energiecharta-Vertrag beschlossen.

  • Von westlicher Hilfe abhängig: Ukraine wartet auf weitere US-Waffenlieferungen

    Die Ukraine hat nach zwei Jahren Angriffskrieg Mühe, die Frontlinien gegen Russland zu halten. Das am Dienstag von Washington verabschiedete US-Hilfspaket für Kiew in Höhe von 61 Milliarden Dollar soll den Vormarsch der überlegenen russischen Armee zumindest verlangsamen. Dringend benötigte Waffenlieferungen könnten bereits Anfang kommender Woche eintreffen.

  • Gesundheitsdaten: EU-Parlament beschließt grenzübergreifende E-Akte und Rezepte

    Das Europäische Parlament hat den Weg für grenzübergreifende elektronische Rezepte und Patientenakten frei gemacht.Rezepte, kurze Patientenakten, Laborergebnisse und Befunde wie Röntgenbilder sollen demnach in allen EU-Ländern über eine digitale Plattform abgerufen werden können.