Weintrauben einfrieren: Das sollten Sie beachten

Gefrorene Weintrauben
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Im August/September sind die ersten Weintrauben des Jahres reif. Doch was tun, wenn viele Trauben zugleich ausgereift sind? Die einfachste Lösung ist es, sie einzufrieren. Die beste Methode und was Sie noch beachten sollten, erfahren Sie hier.

Wenn im Garten die Weinreben Trauben im Überfluss tragen, stellt sich die Frage: Was tun mit all den Früchten? Während Marmeladen, Säfte und Gelees natürlich eine köstliche Lösung sind, sind alle auch zeitintensive Methoden der Haltbarmachung. Viel einfacher ist es, die Früchte einzufrieren. Durch ihren hohen Wasseranteil und die feste Schale bleiben die Trauben stabil und zuckersüß. Die gefrorenen Weintrauben können so später weiterverarbeitet werden, aber sie sind auch ein überraschend leckerer und erfrischender Snack.

In Kürze: So leicht friert man Weintrauben ein

Um Weintrauben portionierbar einzufrieren, werden die Beeren zunächst von ihren Stielen gelöst und gründlich gewaschen. Vor dem Einfrieren sollten die Weintrauben komplett trocken sein und einzeln auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech verteilt werden. So eingefroren können die Trauben nach einigen Stunden entweder zusammen umgefüllt oder als eiskalter Snack genossen werden.

Kann man Weintrauben einfrieren?

Weintrauben lassen sich sehr gut einfrieren. Am besten eignen sich kernlose Tafeltrauben zum Beispiel aus dem eigenen Garten. Aber auch Trauben aus dem Supermarkt lassen sich einfrieren, diese sollten nur noch sorgfältiger gewaschen werden. Alle Weintrauben sollten allerdings kernlos sein, wenn sie gefroren verzehrt oder unpassiert verarbeitet werden sollen. Ob grüne oder rote Weintrauben eingefroren werden, ist egal. Jedoch ist bei dunklen Traubensorten die Schale dicker, weshalb sie beim Auftauen etwas stabiler bleiben. Wer das süße Obst aber gefroren genießen möchte oder es zu Marmelade verkocht, hat die freie Auswahl.

Gefrorene Weintrauben in einem Martiniglas
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Wann sollte man Weintrauben einfrieren?

Damit die Früchte auch nach dem Einfrieren und Auftauen noch fest sind, sollten sie so frisch wie möglich eingefroren werden. Auch sollten immer nur unversehrte Weintrauben eingefroren werden. Für den tiefgekühlten Trauben-Snack gilt außerdem, je größer und süßer die Früchte, umso leckerer sind die kleinen Sorbet-Kugeln.

Wie friert man Weintrauben ein?

Als Erstes müssen die einzelnen Trauben von ihren Stielen gepflückt und verlesen werden. Dann werden die Trauben in einem Sieb gründlich gewaschen und zum Trocknen auf einem Geschirrtuch verteilt. Wenn die Trauben komplett trocken sind, können sie auf einem Blech oder in einer Dose ausgelegt werden. Sie sollten sich so wenig wie möglich berühren. Um ein Festfrieren am Boden zu vermeiden, kann er mit einem Geschirrtuch oder mit etwas Küchenpapier ausgelegt werden. So tiefgekühlt lassen sich die durchgefrorenen Trauben problemlos einzeln entnehmen. Sie können aber auch nach einigen Stunden in eine platzsparende Dose oder einen Gefrierbeutel umgefüllt werden.

Weintrauben waschen
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Wer die Trauben zu einem späteren Zeitpunkt weiterverarbeiten möchte, kann bereits vorab die entsprechende Menge abwiegen und sie sofort nach dem Waschen und Trocknen in einer Dose oder einem Gefrierbeutel einfrieren. Das erspart das Auslegen und verhindert antauende Reste bei der Verarbeitung. Um nicht zu vergessen, wie viele Trauben eingefroren wurden, kann die Menge auf der Dose oder dem Gefrierbeutel vermerkt werden.

Wie lange kann man Weintrauben einfrieren?

Gefrorene Weintrauben halten sich im Gefrierfach für ungefähr sechs Monate. Allerdings verlieren sie mit der Zeit an Geschmack und werden zunehmend matschiger nach dem Auftauen. Sollte das Obst länger eingelagert und nicht innerhalb der ersten Tage aus dem Gefrierfach genascht werden, ist es ratsam es mit einem entsprechenden Datum zu versehen.

Was kann man mit gefrorenen Weintrauben machen?

Gefrorene Trauben sind überraschend vielseitig! Natürlich ist Einfrieren eine einfache Methode, um die Weintrauben haltbar zu machen und zu einem späteren Zeitpunkt weiter zu verarbeiten. Die gefrorenen Früchte können zu Traubensaft, -gelee oder -marmelade gekocht oder zum Backen verwendet werden. Ebenfalls praktisch sind die gefrorenen Trauben für frische Smoothies oder als Eiswürfelersatz in Getränken, die nicht durch herkömmliche Eiswürfel verwässert werden sollen.

Wer Weintrauben noch nicht gefroren probiert hat, sollte es unbedingt mal versuchen. Die kleinen kühlen Kugeln sind eine gesunde Alternative zu Bonbons und erinnern geschmacklich an ein fruchtiges Sorbet, das nicht nur Kindern schmeckt. Also einfach mal ausprobieren und genießen!