Better Life: Viraler Reis-Rezept auf TikTok zeigt, wie kreativ Resteverwertung sein kann
Ob Indisch, Thailändisch oder Chinesisch: Wer sich asiatisches Essen bestellt, bekommt meist eine ordentliche Portion Reis dazu. Ein Teil davon landet oft im Müll - doch das muss nicht sein, wie ein TikTok-Trend zeigt.
Wenn es um Resteverwertung geht, lautete das Motto auf TikTok lange Zeit Chaos Cooking - das wilde Zusammenwerfung diverse Speisereste, die man normalerweise nicht zusammen verarbeiten würde. Dass man Essensreste auch eleganter verwerten kann, zeigt ein neuer Trend auf der Social-Media-Plattform, der vor allem denjenigen zugute kommt, denen bei asiatischem Essen immer Reis übrigbleibt.
Wie unter anderem die Nutzerin @ballehurns zeigt, kann man aus dem restlichen Reis leckere Teigtaschen zaubert. Den gekochten Reis muss man hierfür in einem Mixer verarbeiten, bis eine Paste entsteht. Diese knetet man mit etwas Mehl (für eine gute Handvoll Reispaste nimmt die TikTokerin etwa 50 Gramm) zu einem glatten Teig, den man ausrollt und runde Stücke aussticht. In die Mitte der Teigfladen platziert man eine kleine Menge Füllung nach Wahl, sei es Fleisch, Gemüse oder Tofu - dies bietet eine gute Gelegenheit, weitere Reste aus dem Kühlschrank oder der Asia-Bestellung loszuwerden.
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Die kleinen Teigtäschchen wie Gyoza zusammenfalten und am Rand gut verschließen. Danach werden sie für fünf Minuten in einer Pfanne gedämpft und anschließend kurz in Öl angebräunt - fertig sind leckere Teigtaschen, die Resteverwertung zum Genuss machen.
Gekochten Reis aufbewahren: Das sollte man beachten
Wer gekochten Reis aufwärmen oder weiterverarbeiten will, sollte dabei jedoch auf höchste Hygiene achten. Wie die Verbraucherzentrale Bayern warnt, enthält Reis nahezu immer sporenbildende Bakterien vom Typ Bacillus cereus, der auch beim Erhitzen nicht abgetötet wird. Vor allem bei Zimmertemperatur breiten sich diese Bakterien schnell aus. Gekochter Reis kann nach längerem Aufbewahren daher zu Erbrechen und Durchfall führen.
Wichtig ist also, gekochten Reis nie bei Zimmertemperatur stehen oder abkühlen zu lassen, sondern ihn stets im Kühlschrank aufzubewahren. In jedem Fall sollte er innerhalb eines Tages aufgebraucht werden.
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