Das ist Meghan Markles Lieblingsrezept für Spaghetti

Herzogin Meghan ist ein echter Foodie. Vor ihrer Ehe mit Prinz Harry zeigte sie ihre Lieblingsrezepte auf ihrem Blog, jetzt kocht sie nur noch für ihre Familie. Viele ihrer Rezepte sind aber immer noch im Umlauf. Dieses hat es uns besonders angetan.

Dass Meghan Markle ein Faible für Essen hat, hat sie schon des Öfteren gezeigt. Mit "Together: Our Community Cookbook" veröffentlichte die Duchess of Sussex ein Kochbuch für wohltätige Zwecke, ihren Lifestyle-Blog "The Tig" fütterte die Herzogin vor ihrer Beziehung mit Prinz Harry regelmäßig mit neuen Rezepten für ihre Leser. Seit ihrer Ehe mit dem Royal hat sie ihren Blog zwar auf Eis gelegt, viele ihrer Lieblingsrezepte sind aber – dem Internet sei Dank – immer noch im Umlauf. So wie das Rezept für Spaghetti alla Chitarra, das derzeit wortwörtlich in aller Munde ist.

Das Besondere an dem Rezept: Meghan macht ihre Nudeln selbst und kombiniert sie mit einer aromatischen Tomatensoße. Wer jetzt schon die Hände über dem Kopf zusammenschlägt, weil er denkt, dass das doch furchtbar aufwändig sein muss, irrt. Die Spaghetti zaubert die Duchess nämlich aus nur fünf Zutaten. Wer dennoch keine Lust hat, die Nudeln selbst zu kochen, das Rezept funktioniert natürlich auch mit gekaufter Pasta.

So geht's – Zutaten für 2 Portionen:

Teig:

• 240 g Mehl (Type 00)

• 3 Eier

• Salz

• 1 Esslöffel Olivenöl

• etwas Wasser

Soße:

• halbe Zwiebel

• 1 große Möhre in Scheiben

• 2 Knoblauchzehen

• Olivenöl

• ein paar Scheiben Pancetta in Streifen geschnitten

• 1 Dose gestückte Tomaten

• Salz und Pfeffer

• 100 ml Rotwein

• etwas Basilikum und Rosmarin (gehackt)

• etwas Parmesan

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So bereitest du die Spaghetti alla Chitarra zu

Für die Nudeln solltest du Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche anhäufen und in der Mitte eine Mulde formen. In die Mulde kommen die Eier, das Öl und das Salz. Dann gibst du das Mehl nach und nach in die Mulde hinzu. Den Teig langsam kneten, solange bis eine glatte, elastische Konsistenz entsteht. Das kann bis zu zehn Minuten dauern. Ist der Teig zu trocken, gebe etwas Wasser hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen und für eine halbe Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig entweder mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine etwa zwei bis drei Millimeter dick ausrollen und in drei Millimeter breite Streifen schneiden. Die selbstgemachten – oder die gekauften – Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bissfest garen.

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Für die Soße werden die Zwiebeln in Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gedünstet. Den Knoblauch pressen und zu den Zwiebeln geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, kommen die Karottenscheiben dazu und werden ebenfalls etwas mitgebraten. Danach den Pancetta hinzugeben und ein wenig rösten. Danach kommen die gestückten Tomaten dazu.

Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Rotwein aufpeppen. Die Hitze herunterdrehen und die Soße für rund zwanzig Minuten einkochen lassen. Die frisch gehackten Kräuter kommen kurz vor Ende der Garzeit dazu. Die fertig gekochten Nudeln in die Soße geben, und basta, fertig! Wer mag, kann die Pasta noch mit Basilikum und Parmesan bestreuen.