Kocht sich fast von allein: Saftiges gelbes Hähnchen-Curry aus dem Ofen

Elisabeth Hübner
Ofencurry

Keine Lust auf Kochen? Bei diesem Curry-Rezept übernimmt der Ofen die Hauptarbeit

Getty Images, Melanie Maya

Manchmal steht einem der Sinn nach einfachen Gerichten, die trotzdem mit jeder Menge Geschmack punkten. Vor allem nach einem langen und stressigen Tag möchte man nur noch entspannen, statt in der Küche mit zig Töpfen und Pfannen zu hantieren – und genau in solchen Fällen kommt dieses Rezept für saftiges Hähnchen-Curry aus dem Ofen ins Spiel. Ähnlich wie bei der berühmten Feta-Pasta wandern alle Zutaten ganz unkompliziert in eine Auflaufform (ja, sogar der Reis – wir sparen also Zeit fürs Vorkochen!), werden vermischt und die restliche Arbeit erledigt der Backofen. Besser geht’s nicht, oder?!

Vergessen Sie den Lieferdienst! So geht gelbes Hähnchen-Curry aus dem Ofen

Zutaten

  • ½ Tasse Reis

  • 1 rote Zwiebel

  • 2-3 TL gelbe Currypaste

  • 1 fingerdickes Stück Ingwer

  • 400 ml (1 Dose) Kokosmilch

  • 1 TL Gemüsebrühpulver

  • 1 EL Currypulver

  • 1 EL Paprika edelsüß

  • 400 g Hähnchenbrust

  • Salz, Pfeffer

Fürs Topping:

  • 100 g Schmand

  • Saft einer halben Zitrone

  • Frische Petersilie

  • Salz, Pfeffer

Tipp: Das Rezept eignet sich auch toll zur Resteverwertung und kann beispielsweise um frisches oder tiefgekühltes Gemüse wie Erbsen, Möhren, Lauch, Zuckerschoten und Co. erweitert werden.

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Zubereitung

  1. Den ungekochten Reis waschen, abtropfen und gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen.

  2. Zwiebel in Ringe schneiden, ebenfalls in die Form legen und die Currypaste dazugeben.

  3. Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit den Gewürzen und dem Gemüsebrühpulver in die Auflaufform geben. Kokosmilch hinzugießen und alles mit einer Gabel vermengen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugießen, damit der Reis vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist und garen kann.

  4. Hähnchenbrust halbieren und in die Auflaufform legen.

  5. Das Hähnchen-Curry bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis Hähnchen und Reis gar sind.

  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten fürs Topping miteinander verrühren und den Kräuterschmand gleichmäßig auf dem warmen Curry verteilen, sobald es aus dem Ofen kommt.

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