Pfirsiche lagern: So bleiben sie lange frisch
Pfirsiche versüßen den sommerlichen Speiseplan. Wenn Sie die leckeren Pfirsiche richtig lagern, bleiben sie eine Woche oder länger schmackhaft. Wir erklären, worauf Sie achten sollten.
Bereits beim Einkauf entscheidet sich, wie lange die Pfirsiche bei Ihnen zu Hause genießbar bleiben. Die Qualität der Pfirsiche beeinflusst die Haltbarkeit erheblich. Am besten ist es natürlich, wenn Sie reife Pfirsiche zum idealen Reifezeitpunkt direkt vom eigenen Baum ernten können. Doch die wenigsten von uns haben einen Pfirsichbaum im Garten, sondern kaufen sich das Obst beim Händler. Deshalb starten wir bei unseren Tipps auch beim Einkauf.
Darauf sollten Sie beim Einkauf und Transport von Pfirsichen achten
Wählen Sie beim Einkauf auf dem Markt oder im Geschäft nur unbeschädigtes Obst aus. Wenn Sie die Pfirsiche in einer Plastikverpackung kaufen, prüfen Sie die einzelnen Früchte optisch. Sie dürfen keine dunklen Druckstellen aufweisen. Falls Sie Pfirsiche lose auswählen können, machen Sie einen kurzen und sanften Drucktest. Das Fruchtfleisch sollte nicht zu weich sein und unter ihren Fingern nur leicht nachgeben. Tipp: Da die Früchte bei Zimmertemperatur nachreifen, können Sie auch etwas härtere Exemplare kaufen. Beim Transport sollten die Pfirsiche so lagern, dass sie keine Druckstellen bekommen können.
Pfirsiche lagen: Das Wichtigste in Kürze
Wenn Sie wollen, dass Pfirsiche möglichst lange frisch bleiben, ist die Auswahl beim Einkauf entscheidend. Wählen Sie reifes Obst ohne Druckstellen aus und achten Sie darauf, dass es auch beim anschließenden Transport und später zu Hause keine Druckstellen bekommt. Lagern Sie die Pfirsiche kühl, idealerweise zwischen zwei und vier Grad im Gemüsefach des Kühlschranks. Legen Sie die Früchte nicht neben Bananen, Äpfel oder Birnen, weil diese Reifegase ausstoßen und damit den Verderb der Früchte beschleunigen.
Pfirsiche zu Hause richtig lagern
Pfirsiche haben einen hohen Wassergehalt und sind deswegen nur begrenzt lagerfähig. Sind die Pfirsiche noch nicht ganz reif, können Sie sie zwei, drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren und nachreifen lassen, bis sie ihren perfekten Geschmack haben. Achten Sie darauf, dass die Früchte sich beim Lagern nicht berühren und waschen Sie jeden einzelnen Pfirsich erst direkt, bevor Sie ihn verzehren. Reife Pfirsiche legen Sie ins Gemüsefach des Kühlschranks. In einem kühlen Keller bleibt das Obst ebenfalls einige Tage lang haltbar. Übrigens: Je länger Pfirsiche lagern, umso süßer werden sie und umso aromatischer ist ihr Duft.
Wie halten sich Pfirsiche am längsten?
Pfirsiche halten sich am besten im unteren Kühlschrankfach bei Temperaturen zwischen zwei und vier Grad. Bewahren Sie die Pfirsiche nicht in einer Plastikdose oder einer Frischhaltetüte im Kühlschrank auf, das begünstigt die Schimmelbildung. Außerdem gilt: Legen Sie einen Pfirsich nicht neben Äpfel, Birnen oder Bananen. Aus diesen Früchten entweicht Ethylen, was den Prozess des Verderbens begünstigt. Schimmelige Früchte müssen sofort entfernt werden, damit der Schimmel sich nicht ausbreitet.
Wie lange kann man Pfirsiche im Kühlschrank aufbewahren?
Wenn Sie reife Pfirsiche im Kühlschrank aufbewahren, halten sie sich ungefähr drei bis vier Tage. Achten Sie darauf, dass sich die Früchte auch im Gemüsefach nicht berühren. Druckstellen lassen die Früchte schneller verderben. Überdies verbreiten sich Schimmelsporen leichter, wenn sich die Früchte berühren.
So halten Pfirsiche noch länger
Wenn Sie Pfirsiche länger haltbar machen wollen, können Sie sie entkernt und beispielsweise halbiert einmachen, zu Marmelade verarbeiten oder sie einfrieren. Verwenden Sie dazu ebenfalls nur gesundes Fruchtfleisch. Am besten schmeckt das verarbeitete Obst, wenn Sie wenig Zucker verwenden, um das natürliche Aroma zu erhalten. Gut schmeckt etwa eine Pfirsich-Maracuja-Marmelade oder Pfirsichpüree mit Zitrone und Apfel. Probieren Sie ein paar Rezepte aus und kreieren Sie Ihre persönliche Lieblings-Variante – am besten in Kombination mit anderen Früchten aus dem eigenen Garten.