The Social Pulse: Croissants gehen viral - wegen ihrer ungewöhnlichen Form
Es geht doch nichts über ein duftendes Croissant! Doch hast du schon einmal ein Croissant in Würfelform gesehen? In sozialen Medien sieht man die ungewöhnliche Kreation immer häufiger. Was es mit dem Hype auf sich hat - und weitere Beispiele für Tiktok-Gebäcktrends.
Croissants sind der Inbegriff französischer Lebensart. Man könnte denken, dass die Art, wie das Blätterteiggebäck traditionell zubereitet wird, keiner Perfektionierung mehr bedarf. Wenn es um französische Patisserie geht, sind Präzision, Technik und Konsistenz bekanntermaßen wichtige Faktoren, nichts wird dem Zufall überlassen. Die Teig-Dreiecke werden auf eine bestimmte Weise gefaltet, dann locker aufgerollt, zu Hörnchen geformt und wenn der Teig aufgegangen ist, gebacken.
Doch als ein schwedischer Konditor namens Bedros Kabranian im Jahre 2018 die Idee hatte, das erste würfelförmige Croissant zu kreieren, erlangte sein ungewöhnliches Gebäck schnell Anerkennung. Ende letzten Jahres verhalf dann die Londoner Bäckerei Le Deli Robuchon dem Gebäck durch TikTok-Videos endgültig zu internationaler Bekanntheit und - machte den delikaten Cube zum viralen Hit.
Mittlerweile gibt es das Würfel-Croissant sogar in den USA: Eine Bäckerei in Santa Clara, Kalifornien, namens Croissante, hat den Trend erkannt und stellt ihre eigene Version für stolze 10 Dollar pro Stück her.
Das innovative Gebäck basiert im Wesentlichen auf demselben Rezept wie die halbmondförmige Version. Durch die Form schmeckt es aber etwas knuspriger. Das Cube-Croissant ist mittlerweile mit verschiedenen Füllungen oder Belägen wie Schokolade, Matcha oder Vanille erhältlich.
Auf Tiktok gibt es inzwischen zahlreiche Videos, die das "Cube Croissant" in diversen Varianten anpreisen.
Cube-Croissant: So kannst du es selbst backen
"Unglaublich, muss ich probieren": Die begeisterten Reaktionen von Usern bleiben nicht aus - trotz des hohen Preises von durchschnittlich 7 Pfund pro Croissant in London. Viele Tiktok-Kommentatoren geben an, bei ihrem nächsten LondonTrip auf jeden Fall einen Cube-Croissant-Stop einzulegen.
Auch in anderen Trendbäckereien auf der ganzen Welt ist das Cube-Croissant mittlerweile erhältlich - wer jedoch keine in der Nähe hat, kann jedoch auch selbst sein Glück versuchen. TikToker @alexandre___boulanger hat auf der Plattform ein Anleitungsvideo für die Croissant-Würfel geteilt. Er beginnt dabei mit einem traditionell gerolltem Croissantteig, bevor er ihn in quadratische Backformen steckt, um die lustige Form zu erhalten.
Auch dieses Trend-Gebäck wurde durch Tiktok & Co berühmt
Cloud Bread
Immer wieder werden Lebensmittel-Trends heutzutage auf TikTok geboren. Bekanntes Beispiel ist das Coud Bread oder auch Wolkenbrot, ein fluffiges Low-Carb-Brot, für das man lediglich wenige Zutaten benötigt - und das mit Hilfe von Lebensmittelfarben zur farbenfrohen essbare Wolke wird. Es hat seinen Namen aufgrund seiner fluffigen Textur erhalten, die an eine Wolke erinnert. Das Hauptmerkmal von Cloud Bread ist, dass es kein Mehl enthält, sondern lediglich Eiweiß, Eigelb, Frischkäse oder griechischen Joghurt sowie ein Süßungsmittel wie Honig oder Stevia.
Cronut: Crossaint + Donut
Auch das Croissant wird immer wieder gern als Basis für neue Food-Kreationen hergenommen. So entstand vor einigen Jahren mit dem "Cronut" eine Mischung aus Donut und Croissant. Der "Cronut" wurde 2013 von dem französisch-amerikanischen Bäcker Dominique Ansel in New York City erfunden und hat einen regelrechten Hype ausgelöst. In vielen Bäckereien auf der ganzen Welt gibt es mittlerweile ähnliche Produkte mit Namen wie "Doughssants" oder "Croguts".
"Flattened fried Croissant"
Auch ein weiterer Hack, der aktuell in vielen Tiktok-Videos zu sehen ist, dreht sich um das beliebte französische Gebäck aus Blätterteig. Stichwort: "Flattened, fried Croissants".
Ein Video mit einer Anleitung von agoodtable hat bereits mehre Millionen Aufrufe erhalten. In dem Clip wird ein Croissant mit einem Nudelholz plattgedrückt, um einen knusprigen "Pfannkuchen" zu schaffen, der beim Ausbacken in Honig und Zucker karamellisiert und eine süße, buttrige Scheibe ergibt, die man dann nach Lust und Laune belegen kann. Der Trend passt perfekt zum aktuellen Food-Upcycling Fokus bei Tiktok - denn er gelingt auch mit einem nicht mehr ganz frischem Croissant, das man sonst vielleicht sogar entsorgen würde.
"Bitte keinen Cappuccino nach zwölf": Virales TikTok-Video zeigt italienisches No-Go
