Ab wann muss man Getränke bei Kälte aus dem Kofferraum holen?
Wer abends schnell noch zum Getränkemarkt fährt und dann keine Lust mehr hat, die Flaschen ins Haus zu tragen, könnte bei den eisigen Temperaturen am nächsten Morgen eine böse Überraschung erleben. Doch ab wann gefrieren Wasser und alkoholische Getränke wirklich und ab wann platzen die Flaschen?
Frieren Flüssigkeiten ein, dehnen sie sich aus und können das Behältnis, in dem sie sich befinden, zum Platzen bringen. Das kann bei der Lagerung im Auto ebenso passieren wie auf dem Balkon, doch nicht alle Getränke gefrieren bei derselben Temperatur.
Bier
Abhängig von der Sorte und dem Alkoholgehalt gefriert Bier ab minus 2 bis minus 3 Grad, und genau das sind die Temperaturen, indem die Glasflaschen dann auch platzen können.
Allerdings tun die tiefen Temperaturen dem Bier auch dann nicht gut, wenn man es gerade noch rechtzeitig ins Warme holt. Schon bei Temperaturen unter drei Grad Celsius kommt es bei einer Lagerung über mehrere Tage zur sogenannten Kältetrübung im Bier, die sich nicht mehr rückgängig machen lässt. Das Bier wird trüb und es bilden sich Flocken, die sich am Boden absetzen. Geschmacklich ist das Bier dann hinüber.
Sekt, Wein, Wasser und Softdrinks
Ein Sekt mit einem Alkoholgehalt von um die 11 Prozent gefriert, abhängig vom Kohlensäuregehalt, bei Temperaturen um die minus 5 Grad. Je nach Alkoholgehalt sind minus 5 bis minus 7 Grad auch die Temperaturen, bei denen Wein gefriert. Auch Mineralwasser gefriert nicht etwa schon bei null Grad, sondern in der Regel auch erst bei minus 5. Das liegt an den darin gelösten Salzen und dem Kohlenstoffdioxid, wobei gilt: Je mehr, desto tiefer ist der Gefrierpunkt. Wie Streusalz senkt das Salz im Wasser den Gefrierpunkt. Das Kohlenstoffdioxid sorgt für einen Druck in der Flasche, der die Eisbildung bis zu einem bestimmten Punkt ebenso verhindert. Wann das Mineralwasser gefriert, hängt also von diesen beiden Punkten ab. Softdrinks enthalten neben Zucker ebenfalls Kohlendioxid, weshalb auch sie erst bei Temperaturen unter null Grad gefrieren.
Likör und Schnaps
Likör mit einem Alkoholgehalt von über 20 Prozent wird ab etwa minus 10 Grad fest. Ab einem Alkoholgehalt von 34 Prozent liegt der Gefrierpunkt dann schon bei minus 18 Grad, ab 40 Prozent Alkohol gefriert dann so schnell nichts mehr. Solche Spirituosen kann man also auch dauerhaft im Gefrierfach oder -schrank aufbewahren.
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