Messer rechts, Gabel links – was wohin kommt beim Tisch decken
„Eindecken" sagen die Profis, wenn sie Geschirr, Gläser und Besteck auf den Tisch stellen. Die Anordnung der einzelnen Gegenstände ist sinnvoll und ästhetisch. Sinnvoll, weil man nicht lange suchen und hantieren muss. Ästhetisch, weil eine gleichmäßig eingedeckte Tafel einfach viel schöner aussieht als ein großes Durcheinander. Vor allem, wenn Sie sich beim Kochen viel Mühe gegeben haben, ist ein liebevoll gedeckter Tisch auf jeden Fall angebracht.
Was steht wo?
Die Teller sollten möglichst nah an der Tischkante stehen, es sei denn, Sie benutzen Platzdeckchen, dann dürfen sie ein paar Zentimeter in Richtung Tischmitte geschoben werden. Unten kommen die großen Menüteller, darauf die kleinen für die Vorspeise und darauf evtl. Suppenteller. Das Besteck sollte unten mit der Tellerkante abschließen. Die Gabel kommt nach links, gibt es mehrere Gänge, liegt die für die Vorspeise außen. Das Messer kommt nach rechts, auch hier wird ein mögliches Vorspeisenmesser einfach außen angelegt. Gibt es Suppe, kommt der Löffel rechts außen neben das bzw. die Messer. Das Besteck für den Nachtisch legt man oben quer vor den Teller. Die Serviette können Sie gefaltet auf dem Teller arrangieren. Stellen Sie sich den Teller wie eine Uhr vor: Die Gläser stehen etwa auf 1 Uhr. Falls es Tellerchen fürs Brot gibt, gehören die auf 9 oder 10 Uhr. Und noch ein Tipp: Kerzen verbreiten abends eine schöne Atmosphäre, aber Blumenvasen bleiben nur stehen, wenn die Sträuße nicht zu groß sind.
Und ... action!
Werfen Sie einen letzten Blick auf den schön eingedeckten Tisch, bevor es losgeht, denn so wird er nicht lange aussehen. Machen Sie sich aber nicht zu viel Gedanken, die Gäste mögen einen entspannten Gastgeber lieber als einen verkrampften Perfektionisten. Haben Sie nur eine Garnitur Besteck für mehrere Gänge, sagen Sie dies Ihren Gästen. Falls Sie die einzelnen Gänge auf den Tellern servieren möchten, sammeln Sie diese einfach kurz vor dem Servieren wieder ein. Und wenn Sie allein sind, bitten Sie ruhig einen Gast, das Öffnen der Weinflaschen und Einschenken der Getränke zu übernehmen.
