Herbst pur: Rezept für Bolognese-Butternut-Kürbis aus dem Ofen

Wir lieben warme und leichte Ofengerichte im Herbst, die einfach zubereitet sind, aber nach viel mehr schmecken. Vor allem DIE herbstliche Zutat schlechthin – der Kürbis – darf da natürlich auch nicht fehlen. Aber Kürbissuppe kennen (und lieben) wir schon, daher muss jetzt mal eine andere Kreation her. Dieses Sattmacher-Gericht ist ideal für einen regnerischen Abend auf der Couch und vereint leckeren Kürbis mit saftigem Hackfleisch, getoppt von cremigem Käse.

Nach Belieben ist das Rezept übrigens abwandelbar, so können Sie beispielsweise statt geriebenem Mozzarella genauso gut auf Feta setzen oder das Hackfleisch gegen eine vegetarische Fleischersatz-Alternative austauschen!

Wir lieben das Gericht im Herbst und verraten Ihnen hier das Rezept für Butternut-Kürbis mit Füllung im Bolognese-Style!

Das brauchen wir dafür:

• 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)

• 1 EL Olivenöl

• 100 g Zwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 300 g Rinderhackfleisch

• 200 ml passierte Tomaten

• 1 TL Tomatenmark

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL getrockneter Basilikum

• 1/2 TL Salz

• Pfeffer

• 100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda), alternativ Feta

• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Und so geht es:

1. Zuerst halbieren und entkernen wir den Butternut-Kürbis. Mit einem Messer die Oberfläche circa 1 Zentimeter tief mehrfach einschneiden und mit Olivenöl bestreichen. Für 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze in den Ofen.

2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer großen Pfanne mit Olivenöl dünsten und das Hackfleisch dazugeben. Durchbraten, bis es gar ist, dann Tomatenmark und passierte Tomaten dazu geben. Alles gut mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

3. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in den weichen Kürbis etwas Platz für die Füllung schneiden. Die Fleisch-Mischung hineingeben, mit geriebenem Käse oder Feta bestreuen und nochmal für 10-12 Minuten in den Ofen stellen.

4. Wenn der Käse leicht gebräunt ist, herausholen und vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern bestreuen.

Guten Appetit!