So einfach geht die Focaccia-Alternative aus Filoteig

Wenn es ums Essen geht, können wir nicht mit den Italiener:innen mithalten. Sie beherrschen einfach die beliebtesten Köstlichkeiten auf dieser Welt. Neben Pasta und Pizza ist das etwa die Focaccia. Original zubereitet handelt es sich dabei um ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und meist Kräutern optimiert wird. Das Problem: Will man eine perfekte Focaccia zaubern, muss der Teig etwa 48 Stunden ruhen. Viel schneller geht es etwas unkonventionell mit einer Packung Filoteig.

Zutaten:

• 1 x Packung Filo

• 1/4 Tasse Olivenöl

• 4 Knoblauchzehen

• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B.: Oregano)

• Frischer Rosmarin

• Salz und Pfeffer

Topping:

• (Geriebener) Käse

• 1-2 Eier (je nach Größe)

• 150ml Vollfettmilch

• Salz und Pfeffer

• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Eine Tarteform (oder runde Kuchenform) mit Olivenöl einfetten.

3. Das Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.

4. Eine Lage Filoteig zusammenraffen und in die Mitte der Form zu einer Rose drehen.

5. Lage für Lage Teig zusammenraffen und um den mittleren Teig legen.

6. Tipp: Da der dünne FIloteig schnell austrocknet, können Sie den Stapel, den Sie noch nicht verwendet haben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken.

7. Wenn die Tarteform ausgefüllt ist, bestreichen Sie den Teig mit der Olivenöl-Mischung, sodass er vollständig bedeckt ist.

8. Für 13-15 Minuten backen, bis er eine goldene Farbe annimmt.

9. In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Zutaten für das Topping verrühren.

10. Den Käse über den gebackenen Teig streuen, dann die Ei-Milch-Mischung darüber gießen, mit frischem Rosmarin bestreuen und weitere 30-35 Minuten auf mittlerer bis niedriger Schiene backen.

11. Ein paar Minuten abkühlen lassen und anschließend (heiß oder kalt) genießen.