Besser als vom Lieferdienst: So schnell gelingt der beste Smash Burger
Richtig Lust auf Burger? Dieses Rezept ist garantiert besser als das, was der Lieferdienst abliefert. Denn mit diesem Rezept für Smash Burger gelingen der amerikanische Klassiker in nur 30 Minuten (schneller ist der Lieferdienst auch nicht …) und mit simplen Zutaten – aber er schmeckt wie aus der besten Burger Manufaktur. Das Geheimnis? Die richtige Smash-Technik und eine richtig gute Burgersoße. So gelingt der krosseste und saftigste Burger aller Zeiten und das in der heimischen Küche.
Smashing Success: Dieser Smash Burger ist besser als vom Lieferdienst
Zutaten für 4 Burger:
Für die Patties:
700 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver (optional)
4 Scheiben Cheddar
Für die Soße:
6 EL Mayo
2 EL Ketchup
1 EL Senf
1-2 EL Gurkenwasser
Für die Toppings:
150 g Eisbergsalat
1 große Tomate
4 kleine Essiggürkchen
2 EL Butter
4 Burger Buns
½ rote Zwiebel
Außerdem: 8 Stücke Backpapier (ca. so groß wie Ihr Burger Patty)
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und zu acht gleich großen, lockeren Kugeln formen und kaltstellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Für die Soße alle Zutaten zu einer glatten Soße verrühren und nach Belieben mit etwas Salz abschmecken.
Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden. Tomate ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Essiggürkchen in längs in Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne großen Gusseisen-Pfanne zerlassen und darin die aufgeschnittenen Burger Buns darin bei mittlerer Hitze antoasten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und in feine Ringe scheiden. Brötchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel in der übrigen Butter andünsten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und diese dann heißer stellen.
Die Burger Patties aus dem Kühlschrank nehmen und vier in die heiße Pfanne legen. Jeweils mit etwas Backpapier abdecken und ganz flachdrücken (so bleibt nichts kleben). Papier abziehen und den Burgern dann ganz dünn mit etwas von der Soßen-Mischung bestreichen. Nach ca. 2 Minuten wenden und auf der anderen Seite für eine Minute braten. Dann auf zwei der Patties jeweils eine Scheibe Cheddar platzieren und je einen Patty ohne Käse darauflegen. Erste Portion zur Seite stellen und die anderen vier Patties genauso zu bereiten.
Zum Zusammenstellen die Unterhälfte der Buns mit etwas Soße bestreichen, dann Salat und Tomate darauf verteilen, die doppelten Patties auflegen und diese mit den gebratenen Zwiebeln sowie der Essiggurke toppen. Die Oberhälfte des Buns dünn mit Soße bestreichen und auf den Burger setzen. Nach Belieben in Papier einschlagen und genießen.
Tipp: Unbedingt das Fleisch vorab kaltstellen, so bleibt das Fett länger fest und brät so nicht so schnell aus, was dafür sorgt, dass Ihre Burger saftiger bleiben.
