Wie viel Obst ist wirklich gesund?
Vitamine, Enzyme und Ballaststoffe – in Obst stecken viele Vitalstoffe, die für lebenswichtige Funktionen des Körpers notwendig sind. Doch in manchen Sorten versteckt sich auch viel Zucker. Wie viel Obst und Gemüse sollte man also am Tag essen?
Dass der regelmäßige Verzehr von Obst und Gemüse gut für unsere Gesundheit ist, lernen wir schon von Kindesbeinen an. Zahlreiche Studien bestätigen die positiven Effekte auf das Immunsystem oder die Senkung des Risikos für Krebs und Herz-Kreislauf-Krankheiten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) berichtet allerdings: In unseren Breiten wird zu wenig Obst und Gemüse gegessen – und hat deshalb die Kampagne "5 am Tag" ins Leben gerufen.
Laut der DGE sollten demnach täglich fünf Portionen Obst und Gemüse verzehrt werden; das Verhältnis sollte dabei 2:3 (Obst:Gemüse) betragen. Eine Portion entspricht grob gesagt der Füllmenge deiner Hand – das gilt für Erwachsene und für Kinder.
Demzufolge besteht eine Portion beispielsweise aus einem Apfel, einer Paprika oder drei kleineren Tomaten; sind Obst oder Gemüse klein geschnippelt sind es zwei Hände voll Beeren, Salat oder Karotten. Dabei ist es egal, ob Banane, Brokkoli und Co. roh oder gegart verspeist werden.
Die Mischung macht's
Ja, was denn nun? Ist Obst nun gesund oder nicht? Wie bei fast allem gilt: Ein Mittelmaß und eine gute Balance sind entscheidend. Denn Obst ist nicht gleich Obst. Es gibt einige Fruchtsorten, die verhältnismäßig viel Fruktose, also Fruchtzucker, enthalten.
Und in einigen Früchtchen steckt so viel Zucker, sodass man nicht viel davon essen sollte, denn: Ein gesunder Körper kann täglich zwischen 25 und 80 Gramm Fruktose verstoffwechseln.
Das sind die zuckerhaltigsten Obstsorten
(Gesamtzuckergehalt pro 100 Gramm)
Banane: 17,3 Gramm Zucker
Granatapfel: 16,1 Gramm Zucker
Weintraube: 15,1 Gramm Zucker
Süßkirsche: 13,7 Gramm Zucker
Mango: 12,5 Gramm Zucker
Ananas:12,4 Gramm Zucker
Sprich: Mit zwei Bananen hat man das Tageslimit schon erreicht. Als schnelle Energielieferanten sind sie gerade bei Sportlern beliebt; zudem enthalten Bananen Magnesium, Vitamin B6 und Kalium – wichtig für Muskeln, Nerven und Herz. Auch Äpfel schneiden mit einem Gesamtzuckergehalt von rund 10,3 Gramm nicht so gut ab.
Bei diesen Obstsorten sorglos zugreifen
Avocado (ist eine Beere!): 1,4 Gramm Zucker
Himbeere: 4,8 Gramm Zucker
Erdbeere: 5,5 Gramm Zucker
Aprikose: 7,7 Gramm Zucker
Pflaume: 7,8 Gramm Zucker
Orange: 8,3 Gramm Zucker
Besonders gesund sind übrigens alle Beeren: Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Co. enthalten nicht nur vergleichsweise wenig Zucker, sondern sind reich an Ballaststoffen und sind damit gut für eine gesunde Darmtätigkeit.
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