Diesen Fehler machen die meisten beim Tee-Kochen
Mit einer kleinen Änderung während der Zubereitung wird Tee noch aromatischer
Immer mehr Deutsche trinken regelmäßig Tee. Zwar wird die Tee-Kultur in weiten Teilen Deutschlands (Ostfriesland als Tee-Weltmeister ausgenommen!) nicht so sehr zelebriert wie etwa von den Briten, doch der Aufguss aus verschiedenen Kräutern und Früchten ist im Kommen. Ob zum Frühstück, bei Erkältungen, zur Entspannung am Abend, gekühlt als Ersatz für die tägliche Ration Wasser: Laut dem jährlich erscheinenden Tee-Report des Teeverbands haben deutsche Teetrinker*innen 2023 im Schnitt 69,1 Liter Tee konsumiert. 27,8 Liter davon in Form von Schwarz- und Grüntee, 41,3 Liter als Kräuter- oder Früchtetee.
Eigentlich ist das ja auch kein Wunder, denn Tee hat viele gesundheitliche Vorteile, kann sowohl auf das physische wie auch das psychische Wohlbefinden einwirken. Laut Tee-Report entdecken entsprechend auch immer mehr jüngere Menschen das Trinken von Tee für sich.
Bei all der Tee-Liebe gibt es aber noch immer eine Sache, die wir alle laut einem englischen Experten bei der Zubereitung falsch machen: den Tee während des Ziehens nicht abdecken!
Warum du Tee beim Ziehen immer abdecken solltest
Der ein oder andere kennt die Anweisung vielleicht von speziell für gesundheitliche Probleme zusammengestellten Teemischungen: Während der Tee zieht, sollte die Tasse abgedeckt werden. Eben dieser Meinung ist auch ein Tee-Experte, den der britische Mirror zum nationalen Tee-Tag des Vereinigten Königreichs am 21. April befragt hat. Und tatsächlich gibt es zwei entscheidende Vorteile, wenn du deinen Tee abdeckst:
Gleichmäßige Wärmeverteilung
Das Abdecken der Tasse sorgt dafür, dass sich die Wärme des aufgekochten Wassers nicht so schnell verflüchtigt und sich auch gleichmäßiger verteilt. In der Folge können die enthaltenen Kräuter und Früchte besser ziehen und geben mehr Aroma ab. Vor allem bei Schwarz- und Kräutertees kann das ein besseres Aroma bedeuten.
Ätherische Öle bleiben erhalten
Ebenfalls für ein besseres Aroma sorgt, dass ätherische Öle, die in Tee enthalten sind und beim Ziehen im heißen Wasser freigesetzt werden, sich durch das Abdecken nicht verflüchtigen können. Hier dürfte auch der Grund liegen, warum wir die Anweisung zum Abdecken vor allem von medizinischen Teebeuteln kennen: Gerade für die Gesundheit spielen die wertvollen ätherischen Öle des Tees eine große Rolle und sollen deshalb natürlich auch im Getränk erhalten bleiben. Kräutertees enthalten naturgemäß übrigens die meisten ätherischen Öle, weswegen hier besonderen Wert auf das Abdecken beim Ziehvorgang gelegt werden sollte.
Tee abdecken: So geht's
Bereitest du deinen Tee in einer Kanne zu, wirst du es vermutlich instinktiv richtig machen, immerhin ist bei Kannen meist ein Deckel mit dabei. Anders sieht es aus, wenn du den Tee direkt in der Tasse aufgießt. Manche Tassen kommen aus diesem Grund mittlerweile ebenfalls schon mit passendem Deckel – meist befindet sich darin ein Loch, damit der Druck aus der Tasse entweichen kann. Ist kein gesonderter Deckel für die Tasse vorhanden, ist das aber auch kein Problem: Ein Untersetzer oder ein anderes kleines Tellerchen lässt sich leicht zweckentfremden.
Weitere Infos zu Tee:
Der Tee-Guide (Yahoo Style Deutschland)
Cold Brew Tee - was man bei der Zubereitung unbedingt beachten sollte (Yahoo Style Deutschland)
Wie macht man den perfekten Tee: Von den besten Tassen bis zu Tipps zum Energiesparen (Yahoo Style Deutschland)
